在世界之巅酿造葡萄酒

当你在忙碌的一天结束时大喝一杯酒时，你不会过多考虑酿酒师为酿造它所付出的努力是可以理解的。

但是，如果你在阿根廷Altura Maxima葡萄园偶然发现一瓶葡萄酒时，那么你应该抽出一点时间，为帮助酿制这瓶葡萄酒的那些敬业(如果不是有点古怪的话)的人举杯。

因为这不是门多萨平原上的马尔贝克或阿根廷葡萄酒厂的正常运作。

它们来自Altura Maxima(意思是最高海拔)，这里是世界上最高的葡萄园，海拔有3000多米。这是世界上任何地方都没有的葡萄酒。

拿出你的阿根廷地图，看看玻利维亚附近的西北角，找到萨尔塔市（Salta）。然后向南行驶大约170公里，最终到达卡尔恰基山谷周围的山脉。只有到那时，你才在去Altura Maxima葡萄园的路上。

这是一次令人惊叹的旅行，当你穿过阿根廷相当于大峡谷的地方时，一条山口通向肥沃的Cafayete葡萄酒产区所在地Calcahaqui。

要到达Altura Maxima，你必须经过它的姊妹葡萄园——Colome，它坐落在海拔2300米左右。

葡萄藤生长的地方如此遥远，高高的山坡上，住在那里的种植者被昵称为“荒野猎人”。他唯一的伙伴就是山羊，他不得不住在一个没有电和暖气的简朴的小木屋里。

他的努力，以及整个酿酒团队的努力，获得了一些阿根廷最优雅和最受尊敬的葡萄酒。

这里有葡萄藤的原因在于瑞士葡萄酒企业家唐纳德·赫斯的远见和承诺，以及他对酿造葡萄酒的渴望，他认为这是阿根廷所能生产的最终表现。

他似乎不需要付出这么多努力。赫斯家族已经在世界各地拥有非常成功的酿酒厂，包括加利福尼亚的纳帕谷。

从世界之巅的葡萄园酿酒是什么感觉？法国酿酒师蒂波特·德尔莫特解释道:“每天都是不同的挑战，不同的冒险。我们只有少量的收成。所以我们必须确保照看好葡萄藤。”

他确实全心全意地投入了这个项目。因为他没有选择简单的方式在勃艮第或波尔多酿酒，而是被阿根廷农村的生活方式惊呆了。以至于12年后，他和他的阿根廷妻子和孩子成为了400多人的科洛姆社区的一部分，该社区位于Altura Maxima葡萄园的山谷深处。

“我喜欢那里。生活很简单，也很特别，”他说。

他最初来的动机很简单。“我想有机会酿造葡萄酒，并在不同海拔的不同土地上工作。它在这里的确是独一无二的，对于酿酒师来说，这非常令人兴奋。”

那么是什么让酒如此特别呢？像所有酿酒一样，这取决于天气和葡萄生长的地方。

太高意味着葡萄享受凉爽夜晚和温暖白天的完美结合。它导致葡萄充满浓郁的水果，但也有大量的酸味，使它们在你的口中因新鲜而刺痛。

这是很难实现的，但这是阿尔特拉巨型葡萄的一个自然特征。

他补充道:“我们可以在阿根廷创造最好的马尔贝克。”。