10种完美的夏日葡萄酒和美食搭配指南

温暖的微风，充足的阳光，爽口的葡萄酒，以及放松的心情——完美夏天的必备要素。今天我们将讨论夏天的葡萄酒与食物的最佳搭配，并探索夏季葡萄酒和食物搭配的艺术。

葡萄酒和食物搭配的小贴士

在你用你令人难以置信的葡萄酒搭配技巧惊艳你的客人之前，有几个概念你应该了解。这将有助于你扩展到其他葡萄酒和菜肴的知识。首先，你需要知道葡萄酒的六种基本口味。在选择配偶时，以下是你应该注意的品味：酸、苦、肥腻、辣味(辛辣)、盐、甜。

酸、苦和香料都相互冲突。例如，避免把高酸性的东西和苦味的东西搭配在一起。其他三种口味——甜味、肥腻和咸味——都很相配。

酒的味道，大半是淡的，没有肥腻的，辣的，咸的。然而，这对你有好处，因为它会帮助你在食物中找到这些笔记。至于其他三种口味，红葡萄酒会更苦，白葡萄酒和玫瑰葡萄酒会更酸，甜葡萄酒——你猜对了——会更甜。理解这些不同的口味是理解葡萄酒和食物搭配的重要一步。

其次，葡萄酒和食物的搭配依赖于一致(或互补)和对比的味道。互补的搭配能很好地将葡萄酒和食物中相反的味道融合在一起。例如，令人兴奋的白葡萄酒，如灰皮诺，补充了在烤通心粉中发现的脂肪和奶油。和谐的配对将使口味与口味相匹配；例如，如果你要用同样的烤通心粉和奶酪，再配上奶油味的霞多丽。

最后，还有一些其他的快速技巧可以帮助你巩固你的新手葡萄酒搭配指南。

你的酒应该比食物更酸更甜。

试着把葡萄酒和食物的味道搭配起来。

葡萄酒与菜肴的酱汁搭配比与肉类搭配更好。

夏季葡萄酒和食物搭配指南

夏季白葡萄酒搭配

1. Albariño（阿尔巴利诺）

这款西班牙葡萄酒的高酸度，清新的柑橘味和咸味使其成为海鲜菜肴的完美伴侣。阿尔巴利诺是一款令人难以置信的夏季葡萄酒；酒体轻盈，甜度低，与咸味的海鲜类十分搭配。

完美搭配：

烤鱼，如鲈鱼或鱿鱼

烤扇贝

新鲜生蚝

2. 灰比诺

由于灰比诺的味道会随着地区的不同而有很大的波动，所以你需要调查你购买的每一瓶灰比诺。如果你要出去品尝一些新鲜的海鲜，又不确定要点什么酒，灰皮诺葡萄酒总是一个稳定而美味的选择。

完美搭配：

新鲜黄油烤或煮龙虾

克里奥尔虾，大蒜和柠檬味浓郁

烤鸡配蔬菜

3. 长相思

另一个多用途的选择，带一瓶长相思到下一个烧烤。它是无穷无尽的食物——如果你不喜欢海鲜，那就太好了。这款酒呈奶油状，辛辣，酸性，柔软。注意口味，可以得到额外美味的搭配。

完美搭配：

寿司

烤蔬菜(意大利面或自己做的)

各种充满香料或柑橘香味的泰国菜肴

4. 霞多丽

这种白葡萄酒与夏季的食物搭配很有挑战性，所以你必须小心——辛辣的食物很容易就能掩盖葡萄酒微妙的特性。霞多丽圆润和谐的口感会受到强烈的(灾难性的)影响。搭配黄油味的霞多丽酒和其他丰富而温和的口味。

完美搭配：

烤鸡或猪肉

奶油意大利面

填满奶酪的烤盘

夏日红葡萄酒搭配

5. 黑皮诺

为您自己找到一个完美的凉爽气候的黑比诺，作为一个清爽的饮料与晚餐。酒体轻盈，果味浓郁，是一款完美的夏季红葡萄酒。这是一种用途最广泛的红葡萄酒，与肉和鱼完美地搭配。

完美搭配：

经典,新鲜蒜末烤面包

烤猪排

浅红色酱汁意大利面

6. 兰布鲁斯科

当你把食物和兰布鲁斯科配在一起的时候，你有几个选择。大多数人都喜欢香甜爽口的Lambrusco di Sorbara，非常适合在沙滩上玩耍。然而，当你想搭配兰布鲁斯科和晚餐时，可以选择更精致、更正宗的兰布鲁斯科——完全干燥、酸度适中、果味十足。

完美搭配：

烤腊肠和泡菜

烧烤猪肉三明治

油封鸭

7.Frappato

冰镇红葡萄酒是烤鸡的最佳搭配，我们迷恋西西里葡萄酒Frappato。它富含矿物质，并以草莓和混乱的罗勒风味而自豪。夏季葡萄酒含酸量高，没有单宁——在搭配和上菜之前，你会想把这款葡萄酒冷藏起来。

完美搭配:

烧焦的烤鸡

箭鱼和其他大鱼

新鲜番茄和奶酪

8. 佳美娜

佳美娜最初被混淆为梅洛，是一种易于饮用、酒体稍丰满的红酒。这是一款美味的夏季葡萄酒，稍加冷藏即可饮用，这是您想要搭配完美牛排的红色。这款酒富含紫罗兰和红樱桃的味道，与多肉的菜肴很好地融合在一起，制成调味汁后味道极佳。

完美搭配:

又厚又多汁的牛排

香草脆皮羊排

地中海沙拉，富含深色绿叶蔬菜和胡椒

夏天玫瑰红葡萄酒配对

9. 歌海娜玫瑰红葡萄酒

歌海娜玫瑰红葡萄酒是一款帮助您度过炎热夏日的葡萄酒，它将单宁和酸度完美地融合在一起，让您回味清新。红葡萄酒呈深红色，充满浆果和樱桃的味道，非常适合搭配你最喜欢的沙拉。

完美搭配:

虾和朝鲜蓟沙拉配柠檬调味汁

凯撒沙拉包

素食平板面包

10. 桑娇维塞玫瑰红葡萄酒

另一个绝妙的玫瑰选择，桑娇维塞玫瑰红葡萄酒充满了甜瓜、桃子和玫瑰的味道。三文鱼粉颜色，最好用这种冻玫瑰酒来展示多层葡萄酒。这是一种足够大胆的酒，可以处理各种各样的食物——无论你决定晚餐做什么，桑娇维塞玫瑰红葡萄酒可能都能处理。

完美搭配:

橙色或红烧鸡肉

羊乳酪沙拉和意大利熏火腿

泰国咖喱

当你在寻找最佳配餐葡萄酒时，请委托侍酒师为你提供当季的顶级葡萄酒，享用完美的夏日葡萄酒和食物搭配，尽情吃喝玩乐。