Los Vascos葡萄酒的美食搭配

吃什么：金枪鱼排

每一寸鱼排都沾满了盐，裂开的黑胡椒粒和香菜。

喝什么：2017年的Los Vascos赤霞珠

这可能会惹恼一些纯粹主义者，但我们对此发誓。2017年的科尔查瓜无论是白天和黑夜，都处于高温，产出来的赤霞珠带有成熟的红色水果味和辛辣的烟草味。在不锈钢罐中陈酿发酵，而不是橡木桶中。这款纯赤霞珠葡萄酒不会被金枪鱼排的味道所淹没。

吃什么：牛排

不是什么精心准备的菜肴——好的肉，只用盐和碎胡椒腌制。

喝什么：2015 Los Vascos Grande Reserve

这款主要用85%赤霞混酿而成的酒，味道与牛排的黑胡椒和烟熏味相媲美。首席酿酒师马塞洛•加拉多(Marcelo Gallardo)将西拉(Syrah)和卡梅内尔(Carmenere)混合在一起，赋予赤霞珠醇厚的单宁，还有明亮的酸度和草本气息，确保你喝下的每一口都有惊喜。

吃什么：大汉堡

汉堡里夹了足料的炒蘑菇、瑞士奶酪，还有鲜美的培根。

喝什么：2016 Los Vascos Carmenere Grande Reserve

没有比在夏天吃汉堡更好的了。这款汉堡风格大胆而且霸道，适合搭配风格同样大胆的Carmenere葡萄酒。这种葡萄最初产自波尔多，在19世纪晚期，它躲过了欧洲葡萄根瘤蚜(phylloxera)的灭顶之灾。近一个世纪以来，人们一直将它与梅洛混淆，但在上世纪90年代，生物学家曾经一度认定它们是另一种更具乡土气息、风格更具侵略性的葡萄。今天，Carmenere被广泛认为是智利最好的葡萄之一。这个经典的版本的酸度高，还有木炭的味道，还可以喝出带有乡土气息的甜椒和绿色橄榄，与超级汉堡的鲜味相得益彰。

吃什么：德州胸肉

烟熏味浓郁，不适合胆小的人。

喝什么：2015 Le Dix de Los Vascos

胸肉不是临时起意的晚餐。这道菜需要时间来准备和细心的照料。Los Vascos最初是为了纪念拉菲在智利工作10周年而生产的红酒。1998年，Los Vascos制作了此佳酿的第一个版本。这款葡萄酒由树龄70年的葡萄藤酿制而成，在拉菲罗斯柴尔德酒庄(Chateau Lafite Rothschild)的库柏(coopers)橡木桶中陈酿18个月。这款强大的解百纳-雪拉-卡美乐混酿的酒非常适合搭配烟熏肉胸肉。你需要一些时间来醒酒，大约几个小时，唤醒酒中成熟的红色水果的味道，这款酒的口感略辛辣的，有雪松和月桂的味道。

吃什么：烤鸡

烤鸡上铺上薄薄的柠檬片，抹上迷迭香和百里香。

喝什么：2018年白苏维浓(Los Vascos Sauvignon Blanc)

对于这种装瓶，Los Vascos的长相思葡萄来自智利沿海的卡萨布兰卡地区。由于这和产区接近太平洋，这些葡萄酿造的葡萄酒的酒体比内陆的葡萄酒更精瘦、味道更酸，但通常也更有活力。它有经典的柚子和柠檬香味，其中柑橘、柠檬草和白苏维浓的香味增强了鸡肉的风味，余味悠长。