西北葡萄酒：马尔贝克，一种全球性的红酒

马尔贝克是一种大胆多汁的红葡萄，原产于法国著名的波尔多地区，该地区的葡萄品种被称为Cot，通常远离大众视线。

马尔贝克的情况发生了戏剧性的变化。如果你想更好地品尝法国马尔贝克葡萄酒，那就把目光投向位于波尔多和地中海之间的卡奥尔(Cahors)。

然而，马尔贝克真正闪耀的是新世界。在南美洲，马尔贝克于19世纪来到阿根廷。由于在那里所做的不懈努力，马尔贝克被视为该国的民族葡萄，并在全球范围内享有巨大的成功。今天，阿根廷种植了超过10万英亩的马尔贝克。该国向美国出口了300多万箱马尔贝克酒。

西北部也绝对是马尔贝克产区。它比赤霞珠成熟得早，每个地区都有这样的例子，包括不列颠哥伦比亚省的欧肯那根谷。

在华盛顿，马尔贝克已经独立了。就在2007年，仅收获了700吨。去年秋天，这个数字达到了近4000吨，仅次于品丽珠。

值得庆幸的是，华盛顿的几十家酿酒厂为马尔贝克树立了美好的榜样，因为它似乎在哥伦比亚山谷温暖的天气和无尽阳光的天空下茁壮成长。它几乎生长在该州的每个地区，很好的例子来自马天山、红山、干旱的瓦卢克山坡、切兰湖和相对凉爽的亚基马山谷。

马尔贝克一贯提供蓝莓、紫罗兰和香料的复杂香气和风味，所有这些都由一种依赖亮度而不是单宁的结构支撑。这往往会吸引厌恶单宁的葡萄酒爱好者或那些厌倦重美乐和赤霞珠的人再来一杯。这也使得华盛顿的马尔贝克人对食物更加友好，可以搭配从烤肉到千层面、蘑菇、炖肉甚至烤火鸡的所有食物。

这里有五个来自不同地区的华盛顿州马尔贝克的美味例子，它们都在今年Cascadia国际葡萄酒比赛或两次大学奖学金筹款评选中获得金牌——华盛顿州葡萄酒比赛和瓦拉瓦拉山谷葡萄酒比赛。

2016 Reserve Malbec, Columbia Valley，$25

瓦拉瓦拉山谷最被低估的人才之一是和蔼可亲的约翰弗里曼(John Freeman)，他在收购Precept之前曾与沃特布鲁克创始人埃里克伦达尔(Eric Rindal)共事。弗里曼继续向人们展示他自己是马尔贝克的一个奇迹，他的大瓶波尔多宝石是西北最好的交易之一。在这里，他依靠两个亚基马山谷遗址——威拉德和严格控制的峡谷景观牧场——以及瓦鲁克坡上历史悠久的温堡葡萄园。华丽的花香让人想起鸢尾、紫罗兰和茉莉，与樱桃和蓝莓的香味相映成辉。它的中等酒体和敏捷的结构构成了一个易于接近和吸引人的基础。梅子、蓝莓、巧克力奶昔和这些花香造就了一款红酒，非常适合在烧烤时饮用

2014 Malbec, Walla Walla Valley ，$38

马特·胡斯毕业于瓦拉瓦拉山谷社区学院葡萄酒学和葡萄栽培研究所，他的马尔贝克项目以两个著名的葡萄园——七山和胡椒桥——为目标。这是一个经典的例子，以黑李子、黑醋栗、迷人的橡木和白垩土开始。黑莓引领着大胆而浓郁的水果风味，给人以流畅的印象。蓝莓的酸度使余味带有一丝肉桂。

2016 Estate Reserve Malbec, Lake Chelan，$42

鲍勃·詹克尔森(Bob Jankelson)博士在2000年开始投资切尔兰湖南岸的葡萄园、酿酒厂和餐馆时，信心大增。这是证明他是正确的另一个签名。这也是2017年肖恩·柯林斯(Shane Collins)向雷·桑德奇(Ray Sandidge)平稳酿酒转型的例证。这马尔贝克葡萄酒给人的印象是又黑又美，是一种充满李子和冰樱桃、摩卡咖啡和烘焙香料的葡萄酒，带有血橙的酸度和一撮紫罗兰的味道。在Jankelson的酒店内索伦托的里斯托兰特享用第戎和开心果脆皮羊排。

2015 Ravenscliff Vineyard Single Vineyard Series Malbec, Wahluke Slope ，$42

Ravenscliff是Butch Milbrandt的庄园种植园，因经常环绕葡萄园的乌鸦而得名。这款深沉、深紫的红葡萄酒散发着温暖的黑莓、雪茄盒和沙砾的芳香。这些色调变得更加明亮和刺激的口感，这是强劲的黑色浆果，石榴和黑胡椒粉。其结构良好的骨架使这款酒值得陈酿，是一款极好的食用葡萄酒。

2016 Malbec, Columbia Valley，$50

帕特里克•梅里(Patrick Merry)最珍贵的瓶装酒之一是他的马尔贝克(Malbec)，而这位计算机科学家今年夏天在华盛顿州葡萄酒大赛(Washington State Wine Competition)上获得的金牌再次说明了原因。在酒窖里，这款酒的保质期为16个月，产自已有1年历史的美国橡木桶。这款酒有黑李子、黑樱桃和黑莓的味道，并伴有些许黑橄榄、伯爵茶、干橙皮和鼠尾草的味道。