老藤究竟有没有统一的定义呢？

葡萄酒网 2019-09-06

一些国家或葡萄酒种植区已经制定了识别、登记、分类和保护老葡萄园的计划。但是，对于一棵葡萄树要到什么年龄才算老藤，葡萄酒国家们并没有达成一致的定义。

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老藤究竟有没有统一的定义呢？

老藤这个词语并没有被滥用。然而，不同的地区之间的葡萄树的平均年龄的界定标准差异很大。因此对老葡萄树的定义也会有所不同。俄勒冈州最古老的葡萄园可以追溯到20世纪60年代，随后在90年代初出现了种植葡萄树的热潮。这个时间段也可以被视为葡萄树种植业的黄金时期，1大概10年后，老藤葡萄树的种植面积也开始增长。

在新西兰，葡萄种植业的正式发展是在2000年后。20世纪90年代初，人们对葡萄的看法还没有发生改变。大部分1985年以前就存在的葡萄园现在已经消失了，或者农民们重新选择了一种更时尚、质量更高的葡萄品种进行栽培。

加州对老藤葡萄树的定义受多种因素的影响，如AVA产区、生产者、生产方法和稀有价值。因此，这里出产盒装葡萄酒，超级高档瓶的“老藤仙粉黛”；还有如马蒂内利(Martinelli)、特利(Turley)、威廉姆斯•塞利姆(WilliamsSelyem)等顶级葡萄酒品牌，但是它们的标签上往往写着“单一葡萄园”(single vineyard)，而不是“老藤”(old vine)。

这个术语通常表示老藤的活力和果实产量显著下降。树龄在25到40岁之间的葡萄藤往往是是葡萄生长的最佳时期，相当于人类的青壮年时期。当讨论老藤的时候，拟人化的说法经常出现——老藤的精力虽少，但却能更加专注；粗糙的外表下，似乎有年轻人所缺乏的“智慧”。

加州酿酒师肖恩·萨克雷(Sean Thackrey)对老藤的定义是，如果葡萄藤的根部的生长状态已经完全成熟，那么就可以定义为老藤。根系生长与冠层生长密切相关。葡萄藤的根部受冠层开花器官分泌激素(生长素)的影响较大。

在欧洲，根瘤蚜危机严重破坏了葡萄园，许多葡萄园的葡萄藤被连根拔起，嫁接到美国砧木上的新葡萄藤——新世界葡萄酒国家的葡萄园的老藤更加集中。嫁接的老葡萄藤最早出现在20世纪初。19世纪晚期，许多嫁接的葡萄藤都失败了。由于全球冲突和经济衰退，欧洲大部分嫁接的老藤都是在二战后种植的。

所有关于衰老的原因和机制的研究实验都处于起步阶段。在葡萄栽培领域，情况也不例外。藤龄的判断依据往往是葡萄藤的外观和性能的状况——然而老藤的叶子和果实比年轻葡萄藤更少的原因还不清楚。

老藤

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