好葡萄酒的纬度有哪些？

平衡度

甜度、酸度和单宁是葡萄酒的三个主要成分。酒精度数排在这三者后面、酒精也是衡量葡萄酒质量的一个重要因素。

平衡度是链接这四个方面的纽带。当你品尝葡萄酒时，如果没有哪一方面过于突出，比如单宁酸太浓或太甜，那么你都可以说这款葡萄酒达到了平衡。大多数葡萄酒都是平衡的。但如果你一些口味有忌讳——例如，如果你真的讨厌任何酸味或者不喜欢甜的——你可能会觉得有些葡萄酒是不平衡的，所以平衡度是十分主观的——如果你认为他们是不平衡的，那么他们对你来说也是不平衡的。单宁和酸度是葡萄酒中的起到硬化口感的作用。(葡萄酒的结构更加稳定，口感更加浓郁。)，而葡萄酒中的酒精和糖分(如果有的话)是软化口感的元素。葡萄酒的平衡也是葡萄酒的软度和硬度比例的平衡，所以软度和硬度也是评估葡萄酒平衡度的标准之一。

如果你想要要亲身体验平衡度的存在，试试泡一杯浓浓的红茶，然后把它冷却起来。当你喝的时候，你会喝出冷茶中带有苦味，因为它含有有很强的单宁酸。现在在冷茶中加入柠檬汁——你能够够同时在口腔中感觉到柠檬的酸和茶中所含单宁的涩(收缩口腔的毛孔)。现在再往茶里加很多糖——甜度应能抵消酸和单宁的影响，茶的口感将比以前更柔和，也比较容易入口。

长度

当我们说葡萄酒长或短，我们不是指葡萄酒瓶子的大小或我们喝光它要花的时间。我们说一款葡萄酒有Length(长度)的意思是它给人口感很好，回味悠长的印象，而不是在品尝到一半的时候就不喝了。如今，许多葡萄酒的口感都非常超前——喝上一口就会留下深刻的印象，但它们却不会在你的口腔中停留很久。换句话说，它们没有长度。Length也越来越多地被用来形容回味悠长的葡萄酒。在口中的长度可以更精确地称为上颚长度，以避免混淆。上颚长度是葡萄酒高品质的标志。

深度

深度是高品质葡萄酒的另一个主观的、不可量化的标准。我们说葡萄酒有深度的时候，我们在谈论的是葡萄酒的一个垂直的维度。也就是说如果一款葡萄酒没有深度，也就是说这款葡萄酒的味道十分平淡。

复杂性

简单直接的葡萄酒没有什么不好，如果你喜欢这一款的那就更没什么错。但是，如果一款葡萄酒有着不断展现出不同的特质的能力，总是给你一种新的味道或印象，那么它就是一款复杂的葡萄酒——通常说明酒的质量更好。一般来说，专家们会用“复杂性”这个词来表示葡萄酒具有多种多样的香气和风味，这个词是可以更全面(但不那么精确)地描述葡萄酒给人的总体印象，但这种用法也越来越少见。

完成度

葡萄酒下咽后在口腔后部和喉咙处的表现通常被称为余味。比如在完全咽下葡萄酒之后，你仍然可以感受到酒的味道，比如果味或辣味。香味感知越持久，回味越长，完成度也越高。有些葡萄酒可能因为酒精含量高而以让你喉咙感到灼热，或者因为单宁含量过高而以酸涩味收尾，那么这也属于完成度不够的葡萄酒。