伊顿谷——葡萄酒天堂

伊顿谷

伊顿谷葡萄酒产区是澳大利亚最凉爽的地区之一。它坐落在南澳大利亚巴罗萨山脉，也是澳大利亚最宁静的地方之一。伊顿谷多的是农田和原始丛林，是一个你可以逃避和放纵的圣地。

这里的葡萄园纵横交错，绿色和金色的植被覆盖着起伏的地形，还有古老的桉树和长满苔藓的岩石做点缀。袋鼠在安静地吃着草，每一个角落都有令人惊叹的风光。这里还有一种强烈的历史感，葡萄园、教堂和古老的葡萄藤都有历史的痕迹。伊顿谷和旁边的巴罗萨河谷都有着令人自豪的德国葡萄品种，这两个地区共同组成了举世闻名的巴罗萨葡萄酒产区。

雷司令

葡萄酒是这个小地区的核心和灵魂，来这里观光一定要去精品酒窖品尝葡萄酒，与酿酒师聊天，欣赏连绵起伏的葡萄园——葡萄园在高山上，气候相对凉爽，全年夜晚也十分凉爽。这些气候条件有助于生产风格优雅的葡萄酒，比如世界级的霞多丽，设拉子，赤霞珠和一系列替代品种，如琼瑶浆和丹魄。

但有一种葡萄品种是至高无上的——纯净、芳香的雷司令。这种富有表现力的白葡萄在伊顿谷多样而古老的土壤中茁壮成长，该地区的酿酒师生产柑橘味浓郁的雷司葡萄酒。虽然说到陈酿葡萄酒，你可能会想到红葡萄酒，但顶级的伊甸谷雷司令(Eden Valley Rieslings)可以窖藏10年或更长时间，而且香味中还有一股复杂的烤面包味。

沿岸葡萄品种的先驱

雷司令是该地区首批葡萄品种之一，佩西谷葡萄园是由英国人约瑟夫•吉尔伯特(Joseph Gilbert)于19世纪中期建立的。佩西谷葡萄园以他的家乡命名，也是澳大利亚第一个海拔高、气候凉爽的葡萄园。约瑟夫生产的葡萄酒赢得了世界各地的奖项，但当许多气候凉爽的葡萄园从19世纪晚期开始停止使用时，佩西谷陷入休眠期。直到上世纪60年代，当新东家杰弗里•安加斯•帕森斯(GeoffreyAngas Parsons)意识到自己拥有历史悠久的葡萄庄园时，葡萄园重新种植了雷司令(Riesling)。如今，佩西谷雷司令是澳大利亚最受嘉奖的雷司令之一。

历史在整个地区重演，包括著名的奥兰多、芒塔达姆和亨施克葡萄园。约翰•克里斯蒂安•亨施克(JohannChristian Henschke)于1962年建立了自己的葡萄园——这将是一个酿酒时代的开始，亨施克酿制了一些澳大利亚最负盛名、最受好评的葡萄酒，你可以在舒适的石墙酒窖里品尝一些。

传统与创新

伊顿谷的酿酒历史可以追溯到19世纪中期，这里生长着世界上最古老的设拉子和雷司令葡萄。直到现在，传统的葡萄种植和酿酒业仍在继续，产业的重点也放在了可持续性和真实性上。今天，你会发现该地区的第五代和第六代葡萄园继承人仍然在他们的家族企业中工作，同时这里也有一股葡萄酒创业热潮，帮助这里地区的葡萄酒保持新鲜度。

亚伯和妻子艾玛是奔富(Penfolds)葡萄栽培师的继承人，他们用老派的方法手工酿制了一小批有趣的红葡萄酒和白葡萄酒。他们通过对葡萄品种的选择和不同品种混酿的技巧带来新派的葡萄酒。亚伯说:“在环游世界好几年后，我意识到我错过了伴随我成长的东西。