论白葡萄酒的过滤和装瓶
酿造白葡萄酒的概念很简单。酿酒师取一些新鲜采摘的葡萄，榨出葡萄汁，用酵母发酵葡萄汁，让它成熟，然后装瓶。
白葡萄酒是需要过滤?
酿造白葡萄酒的概念很简单。酿酒师取一些新鲜采摘的葡萄，榨出葡萄汁，用酵母发酵葡萄汁，让它成熟，然后装瓶。
实际上，即使葡萄汁和酵母是唯二必要的材料，酿酒的每个阶段都是曲折的。
在此期间，酿酒师会用各种方法来澄清白葡萄酒。
最简单的方法是将葡萄酒从一个桶里倒到另一个桶里，同时把沉淀物留在桶底。另一种过滤方式叫做下胶——通过添加蛋清(蛋白)、葡萄糖霜或膨润土来澄清看起来浑浊的葡萄酒。
大多数商业酿酒师也会用微米大小的小孔来过滤他们的白葡萄酒，以完成澄清过程，并去除任何可能破坏葡萄酒的微生物。通常情况下，酿酒师会对葡萄酒中的二氧化硫含量进行最后的调整，美国葡萄酒的二氧化硫标准含量必须低于百万分之十，而欧洲葡萄酒的二氧化硫含量则是百万分之两百。
白葡萄酒的装瓶
这些收尾工作必须非常小心，才能确保白葡萄的质量不被破坏。这是因为葡萄酒的最终的目的地是葡萄酒瓶和罐子，装瓶的过程中葡萄酒很容易受到损害。所有这些移动都能使它暴露在氧气中，氧气会破坏陈酿的效果，使它失去果味。
在大多数大型酿酒厂都采用高度自动化装瓶，瓶子统一由一台机器灌装，然后通过传送带运送到下一台机器，用软木塞或合成瓶盖进行密封。接着给瓶盖的顶部套上铝箔胶囊或螺丝帽。在瓶子被装进盒子之前，会在正面和背面贴上酒标，最后就能发货和上架了。
工作完成了。葡萄园就等着下一个收获季节来临。
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