采购和保存葡萄酒的时候记得留意这几点！防止吃亏

　　 现在葡萄酒文化在中国也时十分的流行，越来越多的人喜欢购买葡萄酒品尝葡萄酒，有的人还有意向从事有关葡萄酒的生意，但是在采购葡萄酒之前，我们一定要搞清楚一些对葡萄酒的错误认识，以防产生不必要的损失。

　　错误一：葡萄酒放越酒越香

　　 红酒的分类除了法定产区(法国AOC，西班牙DO)、非法定的产区的分类方法以外，还有一个重要的分类方法是按照加工的方法来分类，葡萄酒还可分为不经过橡木桶的酵藏的，橡木桶酵藏3个月的、半年的、一年的、一年半的等等。就拿西班牙来说，一般当年的葡萄，出新酒的时间是次年的3月份，因为新酒要经过一个冷热的过程，帮助提高酒的质量。那么它的最佳适饮期为出厂后的两年内。不是所有的酒都值得经过橡木桶酵藏，这要看一个叫起始多酚含量的值。而经过橡木桶白葡萄酒的最佳适饮期是葡萄生产年份的第二年。

　　 错误二：葡萄酒的味道都是一样的

　　 有的南方公司，由于受到南方饮食的影响，南方菜常常发甜，如果红酒的单宁太高，与这种菜配餐时，高单宁的红酒常常会非常苦涩，严重地影响口感。所以，南方一些公司采购的葡萄酒单宁偏低，口感偏淡。

　　 我们可以做个比喻，法国、西班牙、德国、意大利、智利、美国、南非、澳大利亚的葡萄酒可以看做中国的八大菜系， 我们都知道任何一个菜系在中国都不可能包打天下。

　　 错误三：买葡萄酒的人都不懂

　　 很多红酒的经营者，常常会因为进口葡萄酒信息的不对称，便认为什么酒都可以卖。葡萄酒有一个非常显著的特点，它的味道可以深深地印在脑海里，有的时候一款好的红酒，喝过后会在你的脑子里有着深深的印象。甚至可以终身难忘，以后你喝过的酒，会常常和它来比。

　　 错误四：品牌越大，葡萄酒越好喝

　　 中国人非常重视一款酒的品牌，很多人问我，你经营什么牌子的酒?在中国，名牌产品是一个品质的，经营白酒的经销商更是重视牌子。国外不是这样。

　　 国外的工厂也就是我们所说的酒庄，顾名思义就是村庄里的酒厂，欧洲酒庄的产量一般都不大，因为他们的加工方法，常常是酿出来的酒，不是调制出来的酒。

　　 所以，常常是一个牌子DO级别的酒，不可能满足全国的需求。欧洲人，也没有什么品牌的意识，他们一般不会在中国大规模地投入，我们的贸易商也不会对他们的品牌做很多的投入。所以，红酒很难有什么强势品牌出现，但是，很多红酒商都在做自己公司的品牌，力争自己酒庄的酒都是好酒。

　　 正所谓，磨刀不误砍柴工，只有把葡萄酒的知识摸懂摸透了，我们才能买到我们真正想要的葡萄酒，并且，把我们心爱的葡萄保存好他最美好的味道。而且不会产生不必要的损失。