如何在餐厅点葡萄酒？

对我们大多数人来说，出去吃饭是一种享受。但是，当你到达餐厅时，马上就会被递给你一本你不熟悉的葡萄品种的百科全书，比你知道的更多的葡萄酒产区，以及定价过高的葡萄酒，即使是最自信的葡萄酒爱好者也会立刻感到焦虑。别担心——在餐馆点葡萄酒并不一定是一件令人畏缩或尴尬的事情。我们在这里提供了一些建议，告诉你在踏入餐厅之前应该考虑些什么，以及如何浏览可能会引起恐慌的酒单。

会发生什么？

涨价

在餐馆里，涨价是不可避免的，除非你是在自带酒水的餐厅里吃饭。如果你看到一瓶葡萄酒的价格是你在当地商店(或你最喜欢的网上葡萄酒零售商)所付价格的三倍(或更多)，不要惊讶。对于一杯一杯的葡萄酒，你可能还会注意到，四杯那种葡萄酒远远超过你在一瓶上的花费。这很标准。

一杯或一瓶

按杯购买葡萄酒可能稍微贵一点，但当你不确定该点什么时，这是一个不错的选择。你可以利用这个机会大胆地挑选你从未听说过的葡萄品种或者你不太熟悉的地区。这也是一个有用的选择，如果你的宴会不能就一瓶酒或葡萄酒的风格达成一致，或者你不确定你是否能喝完一整瓶。

百搭葡萄酒

在餐馆里，你可能会吃到不止一道菜(也可能会品尝你的晚餐伙伴点的菜)。很有可能，你不会在每道菜中都搭配不同的葡萄酒，所以选择一些不太极端的酒，可以搭配不同的食物——不要选择单宁含量极高的单宁酒，味道浓郁的加州霞多丽酒，或16%以上的仙粉黛酒。信不信由你，我们不会太在意在餐厅里的完美搭配，所以如果你想用不同的菜品搭配不同风格的葡萄酒，你可以选择用玻璃酒杯。

在餐馆怎么做？

首先，如果你有机会，在你踏进餐厅之前，先在网上搜索一下酒单。这会让你对这个特定的机构提供什么有一个概念，并可能给你时间做一些事先的研究。试着先选好你的菜，然后判断哪种葡萄酒会与你的食物搭配。如果你要去意大利餐馆吃饭，在菜单上找意大利葡萄酒。如果你要吃的是法国菜，那就选择法国葡萄酒吧。如果你有多个葡萄酒产区可供选择，那就坚持这句话:“长在一起的，就长在一起。”

当你到达餐厅时，询问他们是否有侍酒师或酒保。如果是这样，你很幸运!这个人的工作是帮你决定哪种酒最适合你，你的聚会，你的膳食，你的预算。如果没有侍酒师，不要担心！在你掌控之中。

慢慢来

你可能还没来得及看一下菜单就被点了饮料，但是不要因为要马上点什么而感到有压力。如果需要的话，再多要求几分钟。选择你的菜肴，然后开始浏览酒单。

你的预算

酒单上的酒价多种多样，有合理的，也有让人捧腹大笑的。看看最昂贵的产品是什么是很有趣的，但是对于你想要支付的价格要现实一点(并且要灵活一点)。在心中有一个预算——这样当账单来的时候你就不会感到惊讶。一般来说，菜单上的酒越便宜，价格就越高，所以选择最便宜的甚至第二便宜的酒可能并不值得。如果是一个特殊的场合，不要害怕宠爱自己。

尝试新事物

出去吃饭很有趣，那为什么还要选择值得信赖的备用酒呢？选择那些不太知名的葡萄酒通常会是一个更好的选择——加价更合理，可以让你有机会品尝那些你自己可能买不到的葡萄酒，或者是你不敢尝试的葡萄酒。如果你不确定，问问侍酒师或你的服务员，看他们是否有关于风格的建议——也许你喜欢清爽、高酸的白葡萄酒，但不想要普通的长相思(Sauvignon Blanc)。你可能会被推荐一架来自希腊的Assyrtiko，来自西班牙的Albarino，或者来自奥地利的Gruner Veltliner。不要害怕尝试新事物。

相信你的直觉

如果你点了一瓶酒，服务员会在餐桌上为你倒上一个样品。这里的关键是快速确定是否存在任何缺陷。有时葡萄酒会变坏或被“软木塞”。“判断葡萄酒是否好喝的唯一方法就是打开酒瓶喝一小口。如果有侍酒师在场，他们马上就会知道。闻一闻酒，抿一口。如果闻起来或尝起来有霉味，像湿纸板、醋或硫磺(烧焦的火柴棍或臭鸡蛋)，就把它退回去!

带上你自己的

不确定你是否想要一个未知的瓶子?你可以带你自己的！让你完全控制自己的选择——而且你的花费会少很多。如果你选择自带酒水，一定要提前打个电话，看看他们收取多少开瓶费(是的，有时你会因为自己带酒去卖酒的地方而被收取费用)。很有可能，这个费用会在20美元到40美元之间，这仍然可能使你的瓶子比餐馆加价更便宜的选择。

最重要的是，不要有压力

如果你觉得特别犹豫不决，那就喝一瓶没有年份的香槟。无年份酒通常价格合理，香槟的酸度也相当高，这意味着它几乎可以与任何酒搭配。谁不喜欢香槟酒呢?

希望这篇指南能让你在餐馆点酒时更容易一点。