酿酒葡萄品种：普里米蒂沃（Primitivo）

当你第一次品尝普里米蒂沃（Primitivo）时，你很有可能会想“我以前喝过吗?”你也不是完全错了。普里米蒂沃几乎和仙粉黛在基因上是一样的，仙粉黛是加州最著名的葡萄酒品种。他们都是当地的克罗地亚人Cjljnek(又名Tribidrag)的后代，这意味着普里米蒂沃和仙粉黛是你早就认识的双胞胎，他们总是让你想“等等，谁又是谁?”

然而，在现实中，普里米蒂沃和仙粉黛因多种原因可以酿造出不同的葡萄酒。仙粉黛因其红色的肌肉而闻名，有着巨大的黑色果实和炽热的果香。普里米蒂沃更受限制，这部分是由于它是如何获取的。“普里米蒂沃”这个名字是指它成熟的时间有多早，而且它通常不会像仙粉黛那样一直挂在那里。它仍然有黑暗的黑色浆果的特点，但它也会有更多的无花果和其他干果的味道。与它的加州同胞相比，它的重量更轻，酸度更大。

普里米蒂沃的品尝笔记和食物搭配

在嗅觉上，普里米蒂沃有黑色的水果、蓝色的浆果、无花果和皮革土质的气味。回味中有黑莓和水果果香，单宁质朴，回味悠长。由于它不是很重，而且价格通常也很合理，所以普里米蒂沃是晚上披萨和汉堡的最佳选择。不过，它的用途非常广泛，从烤羊肉、帕尔马干酪茄子到丰盛的小扁豆炖菜，它都能与之搭配。关键是要有足够的分量和深度来支持普里米蒂沃的酒体。

在一个完全不同的葡萄种植方向上采取强硬的权利，普里米蒂沃也被用来制作Primitivo di Manduria Dolce Naturale，一种美味的甜酒，让葡萄在葡萄藤上晾干。由于天气条件必须适合这种情况，所以普里米蒂沃的Dolce Naturale非常罕见，但绝对值得一试。

普里米提沃的葡萄酒种植区

普里米蒂沃从克罗地亚的母亲那里下来后，愉快地定居在意大利的普利亚地区，那里是靴子的脚后跟。这是有道理的，因为它就在杜布罗夫尼克的正南。普里米蒂沃是普里亚的明星，普里亚不一定像皮埃蒙特或托斯卡纳那样出名。这对消费者来说是个好消息，因为这意味着普里亚和其他普里亚葡萄酒一般不会很贵。普里米蒂沃种植在意大利的威尼托和其他地区。

在意大利以外的地方，人们可以在加州找到普里米提沃(Primitivo)，这是一个有趣的转折，因为它的孪生葡萄仙粉黛(Zinfandel)经常被认为是典型的加州葡萄。它在加利福尼亚的用途很广，在较热的地区，如索诺玛、洛迪和塞拉山麓的干溪，它也很兴旺。它也可以在华盛顿找到，那里的质地更丝滑。

普里米蒂沃风味

水果

黑果，蓝莓，无花果，黑莓，樱桃

地矿物

皮革，干燥的泥土，生锈

普里米蒂沃结构

酒体：中等-丰满

酸度：中等偏低

酒精含量：中等偏高

单宁：中等

普里米蒂沃搭配

披萨

汉堡包

烤羊

茄子干酪

扁豆丰盛的炖菜