有谁是知道家里的冰箱到底能不能长期储存葡萄酒呢?

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葡萄酒网 2020-01-16 责任编辑:葡萄酒网

   为什么冰箱是不能够长期储存葡萄酒的呢? 相信很多的朋友们都对此不是很了解的,那么,有谁是知道家里的冰箱到底能不能长期储存葡萄酒呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

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   为什么冰箱是不能够长期储存葡萄酒的呢? 相信很多的朋友们都对此不是很了解的,那么,有谁是知道家里的冰箱到底能不能长期储存葡萄酒呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  有谁是知道家里的冰箱到底能不能长期储存葡萄酒呢?

  温度的差别

   冰箱为防止食物腐败,温度一般保持在4-5℃,而葡萄酒的理想储酒温度是12℃左右,二者相比,冰箱的温度太低了;且由于每天会被打开数次,冰箱内的温度实际上是处于不稳定的波动状态,与储酒的恒温条件相悖。

   所以冰箱无法满足葡萄酒长期储存的温度条件。

   湿度的差别

   葡萄酒的理想储酒湿度大约是75%,为防止食物腐败,冰箱里的湿度很低,内部很干燥,长期处于这样的环境,葡萄酒的软木塞会收缩甚至干裂,轻则用开瓶器开酒时软木塞易发生断裂,重则软木塞失去密封能力,致使大量空气进入酒瓶,造成葡萄酒氧化变质。

   所以冰箱无法满足葡萄酒长期储存的湿度条件。

   光线的差别

   紫外线对葡萄酒的储存有很大影响,在阳光照射下,紫外线能破坏葡萄酒中单宁等成分,使酒失去陈年潜力。而冰箱既会被经常打开,又没有专业的防紫外线设备。

   所以冰箱无法满足葡萄酒长期储存的避光条件。

   震动的差别

   普通的家用冰箱是通过发动机制冷的,发动机在工作时会带来震动,当冰箱振动时,放在冰箱里的酒也会震动,这种震动会促进葡萄酒里某些物质的化学反应,加速葡萄酒的老化,使酒口感变粗糙,香气变寡淡。

   所以冰箱无法满足葡萄酒长期储存的避震条件。

   气味的差别

   此外,冰箱里放置的东西比较多,气味复杂多样,由于分子是运动的,这些气味或多或少会随软木塞的缝隙进入酒瓶,对葡萄酒本身的香气造成“污染”。

  事实上,葡萄酒是跟白酒、啤酒有责和很大的区别的,并不是单单靠冰箱的冷气就可以来去存储葡萄酒的,因为葡萄酒存储受影响的因素是有很多的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

  

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