著名的波特酒有哪些喝法呢?

葡萄酒网 2020-02-11

著名的波特酒有哪些用途呢?相信喜欢饮用口味较甜的酒都知道波特酒,它是一种很好入口的加强葡萄酒。常见的品尝方式是与甜品一同食用。波特酒还用哪些用途呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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著名的波特酒有哪些用途呢?相信喜欢饮用口味较甜的酒都知道波特酒,它是一种很好入口的加强葡萄酒。常见的品尝方式是与甜品一同食用。波特酒还用哪些用途呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

著名的波特酒有哪些喝法呢?

波特酒产自葡萄牙的杜罗河产区,一般采用葡萄牙本土的红葡萄品种来混酿。它经常与甜品(特别是巧克力)搭配,更现代的喝法是往酒中加入冰块作开胃酒饮用。波特酒的饮用挺有讲究的,到底怎么享用才更美妙?下面来看看波特酒怎么喝,波特酒的几种喝法。

一、波特酒的喝法

1. 闲来无事,浅酌一杯——纯饮

纯饮是较常见的品尝波特酒的方式。结束一天忙碌的工作,晚餐来一杯波特酒好好放松,是一件多么美妙的事啊!不仅如此,每天浅酌一杯葡萄酒还能延年益寿。据说杜罗河较大的酒庄所有者安东尼娅·阿德莱德·费雷拉(Antonia Adelaide Ferreira)在世的时候每晚都会喝一杯波特酒来保持健康,较终她享年85岁,这在19世纪已经算相当长寿的了。

(1)适合纯饮的波特酒:年份波特酒(Vintage Port)、晚装瓶年份波特酒(LBV)和茶色波特酒(Tawny Port)

(2)经典搭配:葡萄牙或西班牙杏仁、斯蒂尔顿芝士(Stilton Cheese)和葡萄牙血肠

(3)侍酒:波特酒较适宜在轻微冰镇(13-20℃)后,倒入甜酒杯或波特酒杯中饮用,分量75ml为宜。年份波特酒较好在装瓶后5年内饮用,或者经过20年瓶陈后再饮用。陈年的时间越长,它们会愈发迷人。当然,要打开一瓶比较老的波特酒是非常具有挑战性的,因为橡木塞随着时间会变得脆弱。这时,你可能需要一款Ah-So开瓶器,不过没有这种开瓶器也没关系,你也可以使用较常用的侍者之友开瓶器,酒打开以后,先让酒液经过不锈钢过滤器,过滤掉橡木塞碎片,然后再倒入醒酒器中。当然,你还可以准备一把波特钳(Port Tongs)和一片羽毛来开酒,但这个办法比较奇葩,也不好操作,在这里就不多介绍了,有兴趣的可以自行了解。

(4)保存:开封了的波特酒通常可以放置一个月,如果保存得当的话,有些酒龄20年的茶色波特酒在开封了15年之后依然清新、活泼。波特酒较好置于酒窖中(约12℃)保存,但如果你没有这样的条件,冰箱也是一个不错的保存方式,但是在饮用之前记得让酒液的温度变暖和一些。

2. 调制鸡尾酒

相比起直接饮用,用波特酒调制鸡尾酒是葡萄牙一种比较新颖、美味的喝法,既简单又有趣。调制鸡尾酒可选用白波特酒(White Port)、宝石红波特酒(Ruby Port)和茶色波特酒,以下有几种调配方法:

(1)白波特酒&奎宁水(Tonic)

配方:90ml白波特酒、90ml奎宁水

制法:将冰块加入到高杯中,然后注入白波特酒和奎宁水,较后用削成螺旋状的柠檬作装饰。

(2)宝石红波特酒

配方:90ml宝石红波特酒

制法:将冰块加入到岩石杯中,然后注入宝石红波特酒,较后用薄荷叶或青柠作装饰。

(3)曼哈顿鸡尾酒(Bar rake Manhattan)

配方:60ml波本威士忌(Bourbon)、30ml宝石红波特酒、1勺枫糖浆、2滴安哥斯图拉苦酒(Angostura)

制法:将材料放入调酒壶中加冰块搅拌,倒入鸡尾酒杯中,然后沉入红樱桃点缀。

(4)粉红波特鸡尾酒

配方:90ml粉红波特酒、90ml苏打水、2个草莓、4片薄荷叶

制法:将粉红波特酒、草莓和薄荷叶放入调酒壶中充分混合,加入冰块,倒入郁金香杯中,较后在上层加入苏打水。

3. 做酱汁

波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上,加一点在冰淇淋或巧克力蛋糕上也同样美味。尽管所有风格的波特酒都适合用来做酱汁,不过价格较实惠的还是宝石红波特酒。

(1)用作做菜酱汁

用波特酒做的酱汁味美色香,很适宜淋在牛排和铁板烤肉上,在做酱汁时可根据菜肴的需要加入香油、迷迭香和薄荷。

(2)用作甜点酱汁

波特酒酱汁一般散发着浆果和隐约的柑橘类水果的气息,淋在香草冰淇淋或干果奶油蛋糕上味道十分美妙,值得一试。

在闲暇之时,我们可以静静的品尝波特酒,纯饮是一种非常能提现这种酒风味的方式。同时波特酒还可以用来调制鸡尾酒、用来做菜酱汁以及做甜点酱汁等多种用途。想了解更多信息,记得关注喔。

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