为什么要说葡萄酒度数越高其质量越好呢？ 是什么原因呢？

　　在如今的网络时代里，实惠时不时流传一些关于葡萄酒的理论内容出来，那么，大家知道为什么要说葡萄酒度数越高其质量越好呢？是什么原因呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　 你们知道葡萄酒酒精度到底和什么有关呢?

　　 首先，葡萄酒属于发酵酒，它的酒精度永远不可能像白酒那样，动辄四五十度。事实上，大多数葡萄酒的酒精度都在8%-15%之间，有些加强酒也可达到20%左右。

　　 在葡萄酒发酵过程中，酒精由糖分转化而来。因此，葡萄中的含糖量越高，葡萄酒的酒精度也就越高。葡萄含糖量不仅与葡萄品种相关，更取决于当地的气候和年份。一般来说，越是炎热的产区，葡萄成熟度越高，含糖量也就越高。因此，我们经常能在美国、澳大利亚的葡萄酒上看到14%的酒精度，而在德国、奥地利之类高纬度产区，酒精度也相应偏低。

　　 此外，酵母菌对酒精的耐受力也会影响酒精度的高低，在自然发酵中，酵母菌很难耐受17%以上的酒精，所以，即便我们向葡萄醪中另加糖，葡萄酒也很难发酵至17°以上。

　　 后，人工干预也会影响酒精度。比如在发酵尚未进行完全时，强行终止发酵，便可得到甜型、低度的葡萄酒，意大利著名小甜水阿斯蒂便是好的例子。

　　 酒精度越高，葡萄酒越好?

　　 随着全球变暖，各个产区的葡萄成熟度都在相应增高，酿出的葡萄酒酒精度也越来越高。而人们也在同一时刻开始喜欢上浓郁饱满、高酒精度的葡萄酒。但单依据酒精度来判断葡萄酒质量，是非常不客观的。

　　 一款好酒重要的永远是平衡感，是单宁、酒体、酸度、甜度、酒精、香气和余味融合在一起，创造出的和谐美妙的口感。抛开平衡，将葡萄酒质量完全与酒精度挂钩，就好比说一道菜只要是咸的就好吃，并且越咸越好吃一样。葡萄酒中任何风味都不能单称霸，它们的共同协作才能创造出美好的味觉体验。

　　 不同款式的葡萄酒，其所代表的内容信息都是不一样的，就拿酒精度来说，每一种款式的酒类都是不同的，而当然并不是酒精度越高，葡萄酒越是好的，这是要看情况的。