各位是否了解过冻坏的葡萄为什么能酿造出美味的加拿大冰酒呢？

　　 世界上有着很多生产葡萄酒的国家，其中的一些是十分有名的，那么，各位是否了解过冻坏的葡萄为什么能酿造出美味的加拿大冰酒呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　加拿大冰酒在国内外出名，可是有多少人了解，为什么冻坏的葡萄能酿造出美味的冰酒呢?冰酒属于甜酒类。能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢?

　　 从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会全部凝结成冰，通过轻力的压榨，便可获得更加浓缩的果汁，留下冻成冰的水。这样榨出的葡萄汁更加浓缩，糖度更高，而用这样的葡萄汁发酵后便酿制出甜葡萄酒。这个原理就如同喝结冰的可乐。如果您将一筒可乐放到冰箱的冷冻室里冻成冰，然后插入吸管来吸，吸出的是更浓缩的汁液，而留在可乐罐里的就会是一些没有味道的冰块了。

　　不同国家所生产的葡萄酒都是带有当地独特的特色，带给大家的享受都是不一样的，而加拿大的冰酒是一款十分不错的酒类，那么，感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。