意大利有机葡萄酒的独特之处

亲爱的Silvana，我对意大利葡萄酒充满热情，我特别感兴趣的是了解采用有机种植生产绿色葡萄酒，尊重环境和自然生命周期的酒庄，最重要的是，近年来，我对亚硫酸盐产生了敏感性， 我希望你可以建议一家能够对消费者有相关关注的酒庄。——金先生

亲爱的金先生，

我很高兴地看到你对意大利葡萄酒充满热情，尤其特别关注绿色酒庄。整个意大利地区都有丰富的酿酒精品，每一个葡萄酒产区都有其独特之处，想想我们国家的本土葡萄品种，它们的品种多样性比世界上其他产区的葡萄品种更广阔。用ONU的话说，以意大利本土葡萄藤为代表的遗传遗产是一种人文财富，是服务于整个地球的独特资产。在过去的五十年里，意大利葡萄酒和葡萄栽培经历了比前三个世纪更为彻底的发展。葡萄藤和橄榄树和果树一起种植的杂乱无章的种植已经消失了，地窖里的许多东西也发生了变化。

有机葡萄酒是葡萄酒界的新前沿，越来越多的意大利公司接受了绿色理念，不是像过去一样基于营销考虑，而是人们普遍认可的，葡萄酒界已经准备好为一个目前非常重要的方面做出自己的贡献即是作为地球的守护者。

葡萄酒行业高度重视环境和环境可持续性问题，这些问题以前偶尔出现，如今越来越普遍，成为提高葡萄酒公司、相关产区和社区竞争力的因素。

意大利有许多致力于有机食品的公司，特别是在托斯卡纳，我选择居住在这里是因为它 艺术、文化和历史的交融和丰富性；出于您对尊重这一理念的公司的好奇，我建议您参观Sensi酒庄，这是一家历史悠久的托斯卡纳公司，成立于1895年，Pietro Sensi创建家族企业，把他葡萄园出产的葡萄酒带到当地市场。一代又一代公司从佛罗伦萨扩大到整个托斯卡纳，现在已经进入第四代管理层，Sensi酒庄的名字在主要的国际市场上得到了认可。这个家庭的历史是一个由牺牲、巨大的热情和伟大的目标组成的故事，通过脚踏实地的智慧和尊重人际关系得以实现。因此，Sensi酒庄的使命是创造一种以优雅为基础的生产理念， 意味着平衡的感觉、干净的味道和质量的一致性。这种优雅在人的层面上转化为对客户需求的敏感度、诚实、热情和效率，从而建立关系并随着时间的推移培育关系。敏感度推进了绿色、生态可持续和低环境影响理念的建立。

Sensi一直认为，为了每个人的利益，该地区的环境和社会的丰富性需要保护和加强。经过几十年 致力于农业领域，酿酒和生产的创新方面的投资，多年来他们一直处于生产可持续性的前沿。他们采用了经认证的商业和环境管理系统，并特别注意二氧化碳排放量的计算，在认证机构的监督下符合ISO 14064标准 。他们之所以这么做，是因为他们相信，遵循尊重环境和保护后代，增长和可持续性可以自然地共存。

Massimo Sensi沉溺于他对回归本源态度：“就像任何一家具有自尊心的传统公司一样，回顾过去有助于复兴那些有时被遗忘的重要信息。例如，我们学习到的一个主要内容是，农业产品，其中包括葡萄酒，是由农作物制成的，不使用杀虫剂、亚硫酸盐和其他为了水果成熟和瓶装产品保鲜的物质，依然生产出了高质量的葡萄酒。

第二，更加尊重环境。尽管环境遭受了其他形式的污染，但毫无疑问，以身作则首先是一种刺激多米诺效应的输入，多亏了现代传播方式，它能够真正地将全球意识转变为一种积极的意识，产生一个良性循环。

最后，我觉得有必要在终端产品中减少过敏原的存在：在现代世界，过敏原不断增加，这也是由于饮食的类型，因此，例如帮助那些对二氧化硫有特殊不耐症的人， 是一个重要的目标和食品健康的起点。”