意会！葡萄酒学院讲师意大利酒庄深度探访学习之行FRIULI

2020年一月，意会！葡萄酒学院讲师意大利酒庄深度探访学习之行在意会！母公司BS Business Strategies srl所在地佛罗伦萨启程。意会！部分讲师包括Sophie沈嘉老师，Adam王晔老师，Frank刘非愚老师，Nick曹凯老师及Carmen凌一苇老师参加了此行。

一月13日清晨，迎着佛罗伦萨的冬日暖阳，我们驱车4.5小时一路北上，前往此行的第一站，位于意大利东北部的Friuli-Venezia-Giulia。穿过意大利中部浓雾弥漫的田野，白雪覆盖的阿尔卑斯山脉的影像在天际线逐渐清晰，我们到达了本次学习之旅的第一个酒庄，位于斯洛文尼亚边境的Collio，意大利白葡萄酒顶级名庄Marco Felluga酒庄。

酒庄未来掌门人庄主女儿热情而专业的Ilaria带领我们参观了传统Fruili风格的酒庄建筑，实地讲解介绍了了葡萄园以及历史悠久的酒窖。

随后一行人在酒庄通向俯瞰壮阔葡萄园的会客室品鉴了酒庄7款极具代表性的酒款，庄主父女Roberto和Ilaria为我们的讲师讲解了意大利最好的白葡萄酒产区及Marco Felluga的历史，风土，品种与特点。

最后大家在酒庄内享用了丰盛而地道的午餐，因为历史上深受奥地利哈布斯堡王朝影响，当地的甜品具有明显奥地利风格。

Marco Felluga 

从海洋到陆地-世代传承的葡萄酒事业

Marco Felluga 及 Russiz Superiore是Collio地区最负盛名的两个酒庄：始于一个多世纪前的1800年后期的Istria，他们与葡萄酒有着持久的关系—他们可以被认为是一个真正的酿酒王朝，具备开发适宜于葡萄酒酿造的品种和土地的潜力。

在30年代，第一次世界大战之后，Giovanni Felluga决定移居至Friuli的Collio。他七个孩子中倒数第二个Marco继续经营家族企业，并于1956年创立了以他的名字命名的公司。多亏他年轻时在著名的Conegliano酿酒学院接受培训，我们才拥有了一条强调创新、质量和研究的道路。

创新与传统之间取得的的平衡使他的公司成为整个地区的基准。今天，他的儿子继续着追求绝对品质的道路：Roberto代表着酒庄第五代，领导着两家公司，分别是位于Gradisca d'Isonzo（Gorizia）的Marco Fellga和在Capriva del Friuli（Gorizia）的Russiz Superiore。

Collio是一片特殊的土地，特点是高地和起伏的丘陵。气候温和，多亏了亚得里亚海（30公里）和Julian Alps的保护，是葡萄栽培的理想环境，有春天温暖的白天和寒冷的夜晚及温和的夏季。土壤类型以泥灰岩和砂岩的分层为特征，复理石（在Friulano中被称为ponca）起源于大约1亿年前的海洋时代的侵蚀。

Marco Felluga的葡萄园位于Collio的四个不同区域：Farra d'Isonzo、San Floriano del Collio、Oslavia和Cormòns。然而，Russiz Superiore的葡萄园则位于在Collio中心的酒窖周围。Russiz Superiore的葡萄藤诞生出精致优雅和复杂的葡萄酒。

传统与研究对取得质的提升越来越重要：这是Roberto Felluga的哲学。

Roberto的努力，促成了白葡萄酒的“陈年”项目，从Collio Bianco Col Disôre Russiz Superiore和Collio Bianco Molamatta Marco Fellga开始，直至"Reserves"，即Pinot Grigio Mongris Reserve Marco Felluga, Pinot Blanc Reserve Russiz Superiore 及Sauvignon Reserve Russiz Superiore。

每一种白葡萄酒都适合喝在年轻时饮用，但经过数年的陈年才能发掘成熟水果的矿物质和复杂性。尽管我们是生产白葡萄酒的专业公司，正如Friuli的传统，但我们红葡萄酒的质量依然出色，无论是本土还是国际品种。它们都有很好的结构，适于长期陈年。

当日下午，告别Marco Felluga以及热情的庄主父女，意会！讲师一行继续前往本产区的第二站-历史悠久的Castello di spessa  史佩莎城堡。Friuli的日落降临的格外早，也格外迷人，车在城堡花园前停好后我们不由被映入眼帘的巨大红日以及被晕染成粉紫色的天空所吸引。

庄主夫人Barbara热情的迎接了我们，之后由拥有12年酿酒经验加6年销售经验的风趣幽默但格外专业的酒庄代表Antonio 负责带我们参观了包括葡萄园，历史城堡，和让人印象深刻的包括一个战时地堡的巨大酒窖，酒窖墙上绘满了数百年间曾经拥有城堡的各个显赫家族，包括奥地利王室贵族的族徽。

酒庄的部分葡萄园由Leroy, d'Yquem和GAJA的顾问Marco Simone做顾问，最后我们在品酒室进行了非常有趣的对比品鉴，发现了Ribolla Gialla这个特别的品种，也深化了对Collio的认知。

Castello di Spessa 史佩莎城堡

位于Collio地区的一座平缓的小山上，在宏伟的意大利式花园的绿茵之中，周围环绕着它自己的葡萄园，这就是castello di spessa  史佩莎城堡。这座起源于中世纪的城堡包括一家优雅的意大利风格酒店、三家精致的餐厅和一个18洞的高尔夫球场。

“Friuli 是我出生的地方我了解这个迷人的地方，包括人们的热情好客，历史，艺术以及令世界欣赏的葡萄酒及美食遗产”。自70年代开始拥有该城堡的企业家 loretto pali  说，他在七十年代首次投资购买位于Isonzo，接近Cormòns的60公顷的La Boatina葡萄园。在1987年他购入了castello di spessa史佩莎城堡，包括房产以及在DOC collio科里奥产区capriva del friuli占地28公顷的葡萄园。

Castello di spessa  史佩莎城堡恢宏的酒窖是在庄园底部挖凿建成，它分为两层：第一层是最古老的，可追溯到中世纪时期; 第二层，在地下18米深处，由一个建于1939年的先后由德军及美军使用的军用地堡制成，恒温14°，非常适合葡萄酒的陈酿。其中有两处建于战时的出口，现在通向城堡的高尔夫球场。

Collio山区的28公顷

Collio’s 的土壤名为ponca,，是一种经过数千年的演变而形成的由泥灰岩和砂岩组成的层状物质，它富含矿物质和微量元素。为葡萄酒赋予酒体细腻，结构完美，持久，香气浓郁活泼的特点。

Isonzo平原上60 公顷的Friuli Isonzo 

Isonzo的土地由第一层富含铁和铝等矿物的红土，之后在6米的岩石下面有一个粘土层，利于白天储存热量，晚上释放热量。使葡萄酒具有矿物质、优雅、和持久的特点。

Collio位于靠近斯洛文尼亚边境，由于其优越的地理位置，这片土地一直致力于高品质葡萄园的栽培。位于东北部的Giulia平原吹来的冷风和亚得里亚海为葡萄藤创造了一个理想的气候。

2014年，loretto pali意识到国际上出现越来越多的新鲜和优雅葡萄酒的趋势，他作出一个重要的决定，推出一种新风格的Collio葡萄酒。这是与屡获殊荣的酿酒师Enrico Paternoster合作的开始。他知道如何结合新鲜感，精致的结构和持久度，生产出富有矿物质，优雅和持久的葡萄酒，同时新鲜且拥有令人印象深刻的易饮性。

在我们的葡萄园里，我们不使用除草剂或除虫剂，在7月的前10天完成所有的藤蔓处理，牺牲产量，以确保葡萄酒的卓越品质。

“在这里，灵魂满足，味觉觉醒”

Giacomo Casanova

这座美轮美奂的中世纪城堡是“童话式”婚礼及其它难忘活动的完美场所。史佩莎城堡的起源可以追溯到十三世纪，几个世纪以来，城堡一直是弗留利贵族的住所。史佩莎城堡先后属于Dorimbergo 家族，Rassauer 家族，Della Torre Valsassina 家族。1773年，城堡当时的主人Conte Luigi Torriani伯爵在史佩莎款待了Giacomo Casanova，众多名人和艺术家曾在这里留下他们的足迹，大歌剧家Lorenzo Da Ponte，奥斯塔公爵Emanuele Filiberto d'Aosta。

酒庄总共有40多个房间，分别在城堡、山上的Casale、La Tavernetta及葡萄藤环绕的公寓。提供从城堡的优雅到Casale更加田园的氛围。

La Tavernetta是一家当地著名的餐厅，在那里人们可以享受和品尝friuli最精致的美食和葡萄酒。Bistrot Il Gusto di Casanova小酒馆为您提供了当地最具特色美食的品尝体验。而Hosteria del Castello则供应所有地道的的，当地人最喜欢的美味菜肴。