葡萄酒专营店运营优化精品课程—CV李斯伟
1、未来酒类零售方向、规模及趋势；2、酒类产业链上下游经营主体及营运状况；3、未来酒类零售连锁店的五种业态Ansoff模型分析。
葡萄酒专营店运营优化精品课程
课程介绍
一、市场业态精准把握
（一）宏观市场把握
1、未来酒类零售方向、规模及趋势
2、酒类产业链上下游经营主体及营运状况
3、未来酒类零售连锁店的五种业态Ansoff模型分析
（酒膳、旗舰店、标准店、社区店、自动售卖机）
（二）市场调研评估
1、专卖店定义及分类
2、地缘市场及商圈分布调查及条件评估
3、所在城市宏观环境PEST模型分析
4、微观消费者行为调查
二、专营店定位及战略资源匹配
（一）SWOT模型分析资源优势
（二）战略 ? 资源匹配博弈过程
三、专营店设计风格及装修搭配
（一）设计原则：重设计、轻装修
（二）资金预算、投资偏好差异下的设计大全鉴赏
（三）软设计与硬装饰搭配艺术
（四）VI与SI系统设计
四、专营店人力资源管理及团队建设
（一）连锁专卖店组织架构图
（二）人力资源战略布局图
（三）人员招聘、培训、晋升及淘汰标准及机制
（四）专卖店运营SOP系统
五、专营店产品结构及组合供货策略
（一）与定位相关的品类结构及比例分布
（二）产品特性及品牌选择
（三）进货渠道及供应商筛选、甄别
（四）供应商关系维护、资源争取及组合进货策略
六、产品定价及促销策略
（一）产品价格体系（线下各级分销商）
（二）组合促销策略（爆款低价+性价比高走量+高价捆绑销售等）
七、服务营销及价值利润连再造
（一）五觉展示营销详解（视觉、听觉、嗅觉、触觉、感觉）
（二）服务流程再造
八、PM项目管理：开业计划及节点控制
（一）开业流程编制：基于OGSM目标管理的流程优化
（二）设计及施工方选择、装修竣工及验收、橱窗亮化工程
九、运营优化：日常管理流程优化&客户营销系统
（一）盈利性酒窖经营管理模式
（二）专卖店日常管理制度
（三）常规营销展示及口径规范
（四）大客户营销及关系维护
（五）成本分类及管理优化
十、活动规划与营销：品鉴会、酒会与培训
（一）品鉴会营销流程再造
（二）活动策划及营销流程标准
（三）节庆营销
（四）品牌及故事营销
（五）跨界营销
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