意大利托斯卡纳酒庄简介：Pacenti酒厂

亲爱的Silvana，我爱意大利及其所有的葡萄酒，但托斯卡纳仍然是我最喜爱的地区。你能告诉我更多关于Brunello di Montalcino 的情况，并推荐一家酒庄参观吗？——吴女士

亲爱的吴女士，

Brunello di Montalcino的诞生可以追溯到19世纪，当时一些Montalcino农民开始用当地传统种植的葡萄品种来试验生产红酒。一种在十九世纪中叶被用于生产红酒的名为"Brunello"或"Brunellino"”的葡萄藤，被识别为 Sangiovese品种。

这是一种非常有价值的葡萄，因为它能够生产适于长时间陈酿的葡萄酒。那代表最高质量的红葡萄酒。

Brunello di Montalcino的父亲当之无愧是Clemente Santi。多年来，Brunello一直是少数高雅鉴赏家的珍品。直到二十世纪下半叶，它才从少数人的珍藏变成意大利制造的最好的世界性象征。

随着DOC的诞生，Brunello处于领先的阶段，并且是前八种获得原产地命名的葡萄酒中的一员 。1980年，这是第一个由DOCG （Controlled and Guaranteed Denomination of Origin），从那时起，所有瓶装酒都被保证原产地的国家标志封印。

然而，Brunello的产量仍然太小，无法在国际上立足。第一个拥有真正商业网络的酒庄可以追溯到70年代，但Brunello在1980年之后也通过增加酒庄和产量征服了世界市场。Montalcino也是意大利葡萄酒旅游业的先驱，拥有第一批配备导游的酒庄，每年接待来自世界各地的数千名游客。

今天我要谈谈 Pacenti酒厂。这家酒厂成立于1970年，由Siro收购了Montalcino（Pelagrilli）北部的产业。这是一些重要的葡萄园开始种植的年份，它们仍然存在于俯瞰锡耶纳一侧的黏土和新鲜土壤上。1988年，管理权移交给了Giancarlo。这是罗索和布鲁内洛-迪-蒙塔奇诺-西罗-帕森蒂葡萄酒首次装瓶的年份。

90年代初，该公司通过合并Montalcino（Piancornello）以南的一些土地而发展壮大。

在这里，在富含矿物质的土壤上，Giancarlo的外祖父在20世纪60年代末种植了一个5公顷的葡萄园（Sangiovese的根茎目前正从这里繁殖出来用于新的种植），这将被证明在确定Siro Pacenti葡萄酒的特性方面特别重要。这些年标志着与波尔多大学合作的开始，以及首次将酚类成熟度应用于Sangiovese (Yves Glories)的实验。2001年至2004年间，新酒厂建成，在葡萄和土地方面结合了技术和经验。

Pelagrilli的土壤以粘土和沙子为特征，葡萄园位于 Montalcino山脚下，海拔350米，因此对大陆风开放。酒体优雅，香气馥郁，个性浓郁。在Piancornello，葡萄园位于富含矿物质、卵石和岩石的土壤上。这里的气候更温暖，酒的结构和力量都很强大，单宁甜而圆润，典型的Sangiovese。

二十二公顷的葡萄园全部种植Sangiovese，一种在Montalcino能够最高纯度表达特性的品种。在一个伟大的土地，一个特殊的气候和日照结合专有技术，Sangiovese能够生产一种 不仅伟大，而且绝对独特的葡萄酒。

在葡萄园工作的人们的奉献精神和经验对于获得品质无可挑剔的葡萄至关重要，这些葡萄在9月底被手工采摘并完好无损地运到地窖。

薰衣草沿着地窖的墙壁生长，每一批葡萄一粒接一粒都经过严格的挑选和监控。每一个葡萄园的葡萄都是分开酿造的，以增强不同的特性。

在陈酿的头几个月里，葡萄酒经过多次品尝，最终在2月份在不同的种植区域之间进行组合，除了来自单一种植园的PS 需要分别陈酿和装瓶的。

紧随其后的是漫长的几个月的照料和缓慢的进化过程，在这期间，单宁的活力赋予我们的葡萄酒的以精致和复杂的本质特征。

许多奖项都证明了葡萄酒的质量：1999年，美国著名杂志《葡萄酒观察家》将Brunello葡萄酒列入20世纪12种最佳葡萄酒之列，2006年，Brunello葡萄酒在世界排名中名列前茅。