加州的酿酒厂是如何对抗Covid-19的

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vinepair 2020-03-23 责任编辑:林菁华

过去一周,加州州长加文·纽森(Gavin Newsom)在这个“黄金之州”的各县下达了“就地避难”的指令。酿酒厂和葡萄园的经营可以在这些限制下继续运行,因为它们被认为是必不可少的行业,但在可预见的未来,加州各地的品酒室都将关闭。

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过去一周,加州州长加文·纽森(Gavin Newsom)在这个“黄金之州”的各县下达了“就地避难”的指令。酿酒厂和葡萄园的经营可以在这些限制下继续运行,因为它们被认为是必不可少的行业,但在可预见的未来,加州各地的品酒室都将关闭。

加州的酿酒厂是如何对抗Covid-19的

纳帕谷

在卢瑟福的Honig Vineyard & Winery,工厂的关闭迫使员工重新洗牌。销售和公关总监斯蒂芬妮•霍尼格(Stephanie Honig)表示:“我们将员工分配到不同的工作岗位,以保证员工不失业,因此我们将品酒室的员工重新分配到装瓶生产线。”

“从(周四)开始,我们决定把品酒室改造成教室。”霍尼格说。“我们聘请的高中生将通过Zoom(视频会议)来授课,并与孩子们互动。我们还向员工的孩子们开放了课程。”

在圣赫勒拿的查尔斯库克酒庄,一半的待客团队员工也在酒庄做临时的工作——给酒瓶贴标签,帮助包装和运送订单。“他们实际上是为了能更多地了解生产方面的业务而兴奋不已。”该酒厂母公司C. Mondavi & Family的首席执行官贾德•瓦伦布洛克(Judd Wallenbrock)说。

虽然公司的30名负责批发的员工没办法与经销商见面,参加面对面的会议和品尝会,但Wallenbrock表示,他们正在充分利用空闲时间接触顶级贸易客户,并加强这些关系。

随着全国各地的场外销售激增,零售业务占查尔斯克鲁格(Charles Krug)业务的80%,该公司正努力保住货架上的酒。“我们最大的挑战是有足够的卡车来补充杂货店的库存,”Wallenbrock说。

索诺玛

“超现实”是Arista酒厂的合伙人马克·麦克威廉姆斯(Mark McWilliams)对索诺玛县的描述。在附近的希尔兹堡(Healdsburg),商店都关门了,往常繁忙的索诺玛(Sonoma)街道上也没有汽车停靠。

Arista几乎所有的年收入都来自于品酒室和直接面向消费者(DTC)的销售。“不能零售对我们是一个巨大的打击。”McWilliams说。

这家酒庄仍在运营,但工作人员非常少。葡萄园的工人们正忙着保护葡萄藤免受霜冻影响,而酒窖团队则在酿酒厂里完成剩下的小任务(谢天谢地,冬末和早春装瓶已经结束了)。

当“适当的避难所”的命令被强制实施的时候,McWilliams和他的兄弟Ben (Arista的共同所有人)发誓要尽可能长时间的雇佣工人。为了实现这一目标,Arista的时薪员工的工作时间减少了30%,酒店员工也改变了角色,以帮助公司的其他业务。

虽然电话推销不是麦克威廉姆斯惯用的方式,但他正在进行调整。“我们必须这样做。”他说。“如果我现在不能通过手机来卖一盒酒,我就没有收入。”

然而,McWilliams相信,就像最近袭击该地区的其他灾难一样,这一切都会过去。“看看过去三年:我们经历了两次火灾和一次大洪水。我们是一个有弹性的行业。我们对狂野、不可预测的波动并不陌生。”

圣克拉拉县

Ridge酒庄总裁大卫·阿玛迪亚指定索诺玛县(Ridge酒庄的利顿斯普林斯酒庄所在地)和圣克拉拉县(蒙特贝洛酒庄所在地)的避难所。

在后者,Ridge目前有50%的员工在正常工作,因为一些员工会受到就地避难的影响。阿玛迪亚说:“我们刚刚经历了历史上最大的一次丰收,所以我们的酿酒厂绝对是人满为患。现在只有一个骨干团队,要处理所有这些问题是非常具有挑战性的。”

Amadia预计DTC的销售将会激增,所以很多品酒室的工作人员现在都在仓库里打包订单。他说:“每个人都带着微笑面对。”

为了提供一个“积极的社交渠道”,酒厂计划每周举办一次虚拟品酒会,这样顾客在品尝葡萄酒的同时可以与里奇的酿酒师交流。与此同时,他说,与经销商的沟通是“持续的、有规律的”,以确保零售商在美国酒吧和餐馆基本停业的情况下仍有充足的库存。

虽然时局艰难,阿玛迪亚从葡萄园获得灵感。他说:“我们在1885年种了很多葡萄。”这些葡萄树经历了世界大战、西班牙流感和禁酒令。但它们还在那里。”

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