无年份香槟与年份香槟

葡萄酒网 2020-04-22

大家经常会纠结于红酒需要多长时间才能打开，以及拿到红酒后马上喝白酒是否合适，但似乎很少有人关注香槟何时适合饮用。这大部分是因为市场上的香槟大多是没有年份的香槟，所以没有人会主动注意一瓶香槟的年份或合适的饮用时间。那么，本文来跟大家聊聊，香槟何时开好？

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无年份香槟与年份香槟

　　吐泥就是传统香槟酿造过程中除去瓶中二次发酵产生的酒泥的步骤

一般认为，无年份香槟在其吐泥后的三年内，都处于较为适饮的阶段，此时香槟还有着清新的果香和酒泥陈年带来的酵母自溶风味，同时又具有瓶中陈年发展出的复杂风味。一些富有经验的饮酒者则认为，在香槟吐泥一年后，其综合表现会达到顶峰。当然，如果你偏爱清爽的口感和新鲜的风味，当然是越早饮用越好。

　　虽然知道了理论，但还有一个实际问题——大部分无年份香槟的酒标上都没有标注香槟吐泥时间。尽管近年来许多知名香槟酒庄已经意识到这个问题，开始逐步在酒标上标注香槟的吐泥时间，但这依旧只占少数。布鲁诺酒庄(Bruno Paillard)自1985年起开始公布其无年份香槟的吐泥时间，库克香槟(Champagne Krug)则会给它们家的每一瓶无年份香槟都附上一串序列码，客户可以用序列码在网上查询到该瓶香槟的吐泥时间。如果你买了一瓶没有标注吐泥时间的无年份香槟，小编的建议是越早饮用越好，毕竟你并不知道它在到达你手中之前，已经经历了多少岁月。

　　说完了较为常见的无年份香槟，我们还得看看较为稀有的年份香槟(Vintage Champagne)

年份香槟只在非常好的年份里才会酿造，品质高的年份香槟可以陈年10年以上，而且会在经历时间的沉淀后发展得更为美妙。不过，也有不少酿酒师认为，年份香槟在其发布的时候就已经适饮，因为它们已经在酒窖里陈年过一段时间了。

　　听小编说了这么多后，你确定什么时候打开手中的香槟吗？别忘了在打开瓶子之前先把它冷藏起来，这样喝起来的口感会更加好。香槟有很多种香气，应该慢慢品尝，不要一口就喝下去了，这样会浪费了这么昂贵的香槟哦。