葡萄酒与各种美味菜肴的搭配方法

　　 葡萄酒是一种可以搭配许多种美食的酒类，世界上的很多种美食都是可以来搭配葡萄酒的，那么，大家对于葡萄酒与各种美味菜肴的搭配方法是否了解过呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　一款葡萄酒，因年份、产地、品种、橡木桶、酿造者的不同，会呈现出千差万别的口感。下面我们分别从酸度，单宁，酒体三个方面来讲述葡萄酒与菜肴的姻缘。

　　 葡萄酒的酸度可以让菜肴有更加新鲜的感觉，因此常常用来搭配海鲜;同时酸味可以清新味蕾，吃油炸食品、油腻的鱼肉及高脂肪的贝类时，一杯干白可以帮助你焕发食欲。

　　 单宁主要源于葡萄皮、葡萄籽及橡木桶，它给葡萄酒提供骨架，是红葡萄酒的灵魂。从口感的角度来说，一般单宁含量越高，酒的口感就越涩。

　　 单宁本身带有苦味，会让甜味发苦，所以点甜菜时，不要选中等以上单宁的葡萄酒;相反，浓汁或者比较咸的菜肴却能降低单宁的苦味。单宁能够去油腻，所以点油炸、肥腻的菜时可以选高单宁的干红。但是单宁会突出海鲜的腥味，高含量的单宁还会使海鲜出现一股金属的味道，所以清蒸的海鲜菜系最好远离高单宁干红。

　　 酒体，是酒在舌头上的重量感觉，通常用轻、中、重三个档次来形容。白葡萄酒基本上都是轻酒体的葡萄酒，而干红则基本上是重酒体的。从葡萄品种的角度来说，同样档次的梅乐和黑比诺要比西拉和赤霞珠轻;从酿造的角度来说，使用橡木桶陈酿的要比不锈钢桶酿造的酒体重，陈酿时间越长，酒体也会越重，价格也愈发贵了。

　　 把菜肴依据口味浓郁的程度分成轻、中、重三个档次，并将此作为菜肴的重量，用轻酒体配轻重量的菜肴，重酒体配重菜，搭配问题就简单了。

　　 葡萄酒跟许多种美食都是可以来搭配的，不过与各种各有的美食搭配都是存在着方法来去做的，而不同的美食搭配按照这方法来去做会给大家带来不一样的感受，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。