好的葡萄酒年份也就是气候好年份

我要转发
葡萄酒网 2020-05-20 责任编辑:葡萄酒网

年份对葡萄酒尤其重要,特别是好年份生产的葡萄酒,其质量会更好,也更加具有收藏性。而每一年葡萄酒的年份好坏不一,人们也想要自己去判断这一年是不是葡萄酒好的年份,从而决定要不要去收藏这一年生产的葡萄酒。

[更多]

  年份对葡萄酒尤其重要,特别是好年份生产的葡萄酒,其质量会更好,也更加具有收藏性。而每一年葡萄酒的年份好坏不一,人们也想要自己去判断这一年是不是葡萄酒好的年份,从而决定要不要去收藏这一年生产的葡萄酒。

好的葡萄酒年份也就是气候好年份

  世界各地的葡萄酒爱好者对各种年份中的酒的质量是十分关心的,即:这种酒的酿制年成是好是环?讨论葡萄年的好坏实际上是在讨论产酒地那一年中的天气模式。如果某一年里在葡萄生长的过程中,葡萄需要雨水、阳光,它都能适时地得到;冰雹、霜冻都能得到控制;种植者也能不受天气影响而尽心看顾葡萄,则那一年便会是好年份。

  列出全世界各地的年份情况是不可能的,因为即使在同一国家,不同地区的天气状况可能很不相同。举例来说,1992和1993年,波尔多因葡萄收获时下雨,收成非常差,极大地降低了葡萄酒的质量。而在勃艮第,葡萄酒质量却相当好。通常,一个地区的气候越寒冷,则一年当中天气情况变化得越频繁,葡萄酒的产量亦因此而越不稳定。

  理想的年景应该从一个寒冷的冬天开始,这样可使葡萄处于休眠状态,同时也限制了葡萄中害虫和植物病害的进一步发展,但不能太冷了。虽然一场真正严重的霜冻,会损害葡萄,但冬天确需要这样“厉害”的霜冻。在冬天,葡萄会被修剪成适当的形状,以为来年作准备。

  霜冻在春天里更是一个问题。当葡萄开始发芽时,胚胎阶段的萌芽极易受到霜冻的伤害。春天里,一夜霜冻就可能在葡萄刚开始生长之时毁掉整整一年的产量。

  春天里,葡萄一旦发芽便迅速生长,它们需要提供给有利于生长的条件,需要阳光和适量的雨水以促进生长。在初夏,葡萄开花了。葡萄是自授粉的,因此它的生长需要和煦的微风、温暖的阳光及干燥的气候。下雨会阻碍授粉的进行,也就阻碍了葡萄果实的形成。

  开始生长的葡萄需要更多的阳光以进一步生长和成熟。偶尔下场雨有利于光合作用。在一些较干燥的地区,也许需要通过灌溉缓解葡萄缺水的压力。

  到了秋天,葡萄成熟了,可以采摘了。在许多欧洲葡萄园里,种植者经常要进行权衡:应该趁今天的好天气采摘葡萄呢?还是冒着天下雨的危险,让葡萄在藤上多呆几天,以获取更多些的宝贵阳光?这个时候下雨将会降低葡萄的甜度,还会促使干燥的浆果因膨胀破裂而腐烂。

  葡萄一经收获,它的叶子就落下了。葡萄树即进入了休眠状态,下一个生长周期又开始了。

  从上面介绍可以见到,好的葡萄酒年份也就是气候好年份,因此,要是当年气候比较好,那就可以简单判断今年是一个好年份。另外,每个葡萄酒产地的气候不同,人们在决定葡萄酒年份好坏时,不要直接认为是自己当地气候。

  

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
查看更多

线上酒展

加载中...
找红酒
看新闻
点击下方菜单栏“”或“”,选择“分享”, 把好文章分享出去! ×

1. 点击右上角 “

2. 选择“”分享给朋友

全民转发上头条
动一动手指,转发给好友
即可占领葡萄酒头条
立即转发