清汤火锅配白葡萄酒怎么样

葡萄酒网 2020-05-21

秋天刚过，又到了长胖的时候了。作为一个食客，你怎么能不抓住机会好好吃饭呢？在秋老虎的猛烈攻击下，一个丰盛的火锅是最合适的。作为一种合格的食物，你有没有试过把白葡萄酒和火锅搭配起来？接下来，一起来看看清汤火锅配白葡萄酒。

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清汤火锅配白葡萄酒怎么样

清汤火锅配白葡萄酒

清汤火锅，北方是吃羊肉居多，羊肉性温驱寒益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。但也不可忽视羊肉属大热之品，所以不可过量。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽的葡萄酒，搭配口感较为中庸的葡萄酒是相当的好。

然而清汤火锅的酱料扮演着非常重要的角色。我们称为小料，北方通常会选择麻酱与蒜蓉口味的，前者吃的人多风味十足，后者是蒜蓉与麻油混合的，香而不腻带着微微辛辣口感与蒜香。

吃火锅当然还是得配点白的，那才地道。白葡萄酒自然是，冬天用膳环境都比较“闷”些，嗅觉比较不好使，酱料味重不用点带劲的品种那还真不行，葡萄酒的选择很多，但要猛一点，像是法国的SauvignonBlanc，香气足，散发出低调内敛的柠檬，葡萄柚与稍许的白色花香，口感绵密清爽，很好搭配刚开始猛涮肉的朋友们。

清汤涮牛羊肉和各种蘸有大蒜或芝麻酱的蔬菜非常适合搭配果香浓郁、口感清爽的白葡萄酒。看到这里，有没有想要尝试一下？火锅是经常吃的，可以约上几个朋友一起吃，这样才有意思。