从倒酒姿势就知道你是否会喝红酒

　　记得在看国内某个综艺节目时，节目要用中国美食招待法国当地的市长等官员，当市长来了需要上酒时，其中男明星因倒酒姿势不对而紧张，身旁的女明星一把结果了这个任务，表现的无比专业，也让看的群众佩服她：不亏是有酒庄的人！这也说明了该女明星很会喝葡萄酒。那么，如何倒红酒呢？

　　1.准备工作

　　事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。

　　倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常中我们大可不必如此。

　　2.倒红酒的顺序

　　倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人倒红酒(女士、老人优先)，倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。

　　但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此倒红酒顺序也应灵活多样。

　　宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，后为主人倒红酒，以表示主人对来宾的尊敬。

　　如为欧美客人倒红酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。

　　倒红酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

　　3.倒红酒时机

　　一个是宴会前的倒红酒。如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时，在宴会开始前五分钟之内将红葡萄酒和白酒斟入每位宾客杯中(斟好以上两种酒后就可请客人入座，待客人入座后，再依次斟啤酒)。

　　另一个是指宴会进行中的倒红酒。如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上道热菜前依次为宾客斟至杯中。

　　宴会进行中的倒红酒，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，每上一道新菜后要添斟，客人杯中酒液不足一半时也要添斟。客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

　　4.倒红酒的标准

　　红葡萄酒斟入杯均为1/3

　　白葡萄酒斟入杯中为2/3

　　白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量(1/2)

　　香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可

　　冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。

　　5.倒红酒的方式

　　倒红酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中倒红酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜;斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜。

　　总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。

　　在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。

　　6.倒红酒的姿势

　　倒红酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。

　　某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

　　7.滴酒不漏的小窍门

　　当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

　　这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒红酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。

　　从倒酒姿势就知道你是否会喝红酒，如果你还没有掌握倒红酒的姿势或是方法，每次倒红酒，都会有将红酒溢出来或是洒在地上的情况，足以说明你是喝红酒的门外汉。不妨开始学习一些倒红酒的姿势，做一个从容的喝红酒人。