红葡萄酒配黑巧克力对健康有益吗

葡萄酒网 2020-06-30

巧克力和红酒现在是比较受欢迎的，因为对健康有益。红酒由葡萄酿制而成，葡萄皮含有一种叫做白藜芦醇的多酚。另一方面，巧克力是由可可豆制成的，可可豆中含有称为类黄酮的多酚。那么，红葡萄酒配黑巧克力对健康有益吗？

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红葡萄酒配黑巧克力对健康有益吗

红葡萄酒配黑巧克力对健康有益吗

英国诺森比亚大学就多酚类物质对大脑的影响作用展开了两项研究。一项研究中，健康成年参试者服用白藜芦醇(红葡萄酒中富含的神奇成分)胶囊之后接受一系列测试。大脑扫描结果显示，参试者大脑血流量明显增加。

新研究负责人爱玛·怀特曼博士表示，随着衰老的加速，大脑血流量呈现自然下降趋势，因此，老年人服用白藜芦醇胶囊后，大脑血流量增加幅度更明显。怀特曼博士分析指出，黑巧克力和红葡萄酒中植物化学物质多酚可以扩张血管，加速大脑供血。这有助于提高大脑的供氧量和血糖量，因而能使复杂的大脑活动变得更简单更快捷。另外，红葡萄酒和黑巧克力中的多酚类物质联手比单独作用效果更好。

怀特曼博士称，喝红葡萄酒会增加白藜芦醇，如果同时吃黑巧克力或服用白藜芦醇补剂，益脑等保健功效会更好。白藜芦醇具有延年益寿和抵消垃圾食物不良作用等功效。新研究还表明，红葡萄酒和黑巧克力中的多酚类物质有益健康，而且尚未发现任何不良作用。

黑巧克力中可可的浓度越高，对免疫、记忆、认知和情感的影响越大。因此，红酒和黑巧克力是敏锐大脑的绝佳食物选择，我们可以看到红酒和黑巧克力的组合是如何有益于饮食的。最佳组合是将果味葡萄酒与黑巧克力搭配，尤其是来自温暖气候和晚熟的葡萄酒。