白葡萄酒的调味原则是怎么样的呢

葡萄酒网 2020-06-11

白葡萄酒的颜色是淡黄或者是金黄的，颜色很透明，而且很有独特的典型性。其实，白葡萄酒如果不是白色的，说起来也许大家也有点疑惑，不是白色那又为何叫白葡萄酒呢？接下来，小编跟大家说说白葡萄酒的调味原则。

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白葡萄酒的调味原则是怎么样的呢

辣味被甜味的平衡是一种食物搭配的调味原则，从泰国到得克萨斯皆是如此

这也是随着天气转热后，搭配食物和葡萄酒的关键之处。举个例子，你觉得烧烤酱汁怎么样？是喜欢配有辣椒粉和糖浆的德克萨斯风味，还是有芥末、醋和褐糖的卡罗来纳风味？

我们可以接触到各种香料，从泰国极辣的调味包、日本的辣味鳗鱼寿司卷到德国的胡椒香肠、印度的味道浓烈的的咖喱粉。虽然它们有很大不同，却也有一个共同点；味道都会被甜度高的白葡萄酒所加强，比如琼瑶浆、雷司令或是白诗南。葡萄酒里的糖份粘在上颚上，形成了保护层来对抗辣味带来的灼热感。相比之下，干的葡萄酒会摩擦口腔，让味蕾更容易受到焦灼感的侵袭。

路易斯安那州的厨师将Tabasco和蜂蜜混合；而堪萨斯城的先生们却认定了辣椒粉和丁香蜂蜜

在上述条件下，辣味都被用甜味来平衡了。用专家的话说：“一份好调味汁的关键是各种香料的平衡。酸的话，加点糖；辣的话，就加东西中和一下。”如果你一定要用辣味排骨配红酒的话，请咨询酒店的零售商，来找一款果味丰富、单宁和酒精含量低的红酒试试看，博若莱葡萄酒是个可靠的选择。

较后，可以起到平衡作用的还有玫瑰红葡萄酒。阿根廷的CriosRoseofMalbec或者法国的ChapoutierCotesdeRhoneRose都相当的甜美，却也具有轻度红酒的强壮口感。

白葡萄酒的调味原则就介绍到这里了，希望可以帮助到大家。白葡萄酒的种类也是非常多的，有各种口味，大家可以根据自己的口味来选择合适自己的葡萄酒。当然了，在喝葡萄酒的时候不能贪杯！