红酒炖牛肉怎么做

葡萄酒网 2020-07-16

寒冷的天气就要到来了，在冬天时候吃点暖身的食物，可以温暖过冬。比如来一杯红酒，如果红酒喝不完那就用来做菜吧，小编给大家推荐一道美食红酒炖牛肉，接下来，看下具体的做法吧。

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红酒炖牛肉怎么做

红酒炖牛肉做法

取牛肋条600克，切成大块，加盐、胡椒粉、切碎的洋葱、大葱、胡萝卜，拌匀后腌制3个小时；倒入红酒将牛肉全部浸没，继续浸1小时；腌好的牛肉取出后，在牛肉表面撒上些面粉，在平底锅里加少许油，把牛肉煎到呈金黄色；将土豆、胡萝卜、草菇、西芹、大葱、洋葱、番茄等适量，切成小块，用牛油炒香备用。

然后把腌制牛肉的红酒蔬菜汁放到锅内煮沸，捞去浮沫，放入煎好的牛肋条和蔬菜，再加入拍松的蒜头、香草、西芹和大葱，用慢火煮4个小时；当牛肉煮到软绵后，用旺火收干汁，取出肉块备用；将煮肉的原汁过滤，加些烧汁，烧到浓缩时，加牛肉使其慢慢乳化，变成浓稠的汁，用盐、胡椒粉调味，放入煮好的牛肉块重新煮沸，再加入炒香的草菇、煮软的胡萝卜、土豆等同煮，并烩烧均匀，然后装盘即可。

红酒炖牛肉很适合在秋天的时候吃，而且很多菜馆都有这道美食，很多外国朋友都喜欢吃。红酒有很多用途，喝不完就可以用来做各种各样的美食，就不用担心会浪费美食了。