红酒适合放在冰箱保存吗

葡萄酒网 2020-07-13

在生活中，经常会有打开一瓶红酒而喝不完，如果不会保存，这瓶红酒就浪费了。现在每个家庭里都有冰箱，所以有些人喝不完红酒时就想着放冰箱保存，但是，红酒适合放在冰箱保存吗？有什么要求呢？

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红酒适合放在冰箱保存吗

红酒最佳保存温度是多少

红酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度最好控制在最佳范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。

红酒为什么不适合放冰箱保存

而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对红酒不利的地方：个是温度有波动，而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。

夏天的时候，因为天气很热，每个家庭都会有开空调，空调开了一个晚上之后房间里也还会有凉意的，所以这时可以把红酒用旧的衣服给包起来，然后放在衣柜里，这样就可以避免阳光直射，也可以在适宜的温度中保存。