红酒面包配方，你喜欢吃面包吗

葡萄酒网 2020-07-22

面包是我们日常生活中经常吃到的，早餐来不及做的时候，又要着急出门去上班，在路边直接买一个面包就在路上吃了。如果有闲情的话自己也可以做面包，若是喜欢喝红酒，还可以用红酒来做面包，口感也是很不一般哦！

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红酒面包配方，你喜欢吃面包吗

红酒面包配方：

高筋面粉：500克

砂糖：30克

盐：10克

水：140克

红酒：150克

酵母：6克

黄油：25克

杏仁瓦片：

过筛低筋面粉 25克糖粉 25克蛋白 50克杏仁片 100克

制作过程：

1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可。

2. 室温28℃发酵60分钟，发酵至原体积的2倍大。

3. 将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟。

4. 将面团杆成圆形。

5. 将面团扎上小孔，以温度28℃，湿度80%发酵40分钟。

6. 将杏仁瓦片的材料全部搅拌均匀。

7. 发酵好将做好的杏仁瓦片放在面包上铺均匀。

8. 以烤箱温度200℃，烘烤15分钟左右。

看到没，用红酒制作面包也是不难的，如果有心想做的话，很快就可以做出美味的小面包了。有了这个配方，以后还想出去买面包吗？外面的面包为了好看会添加很多食品添加剂，想吃健康的面包，不如自己动手做吧。

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