生蚝与美酒是完美搭配

葡萄酒网 2020-08-19

在夏季享用生蚝时，可端上一杯新鲜、酸、爽的白葡萄酒，用清爽的白葡萄酒来刺激生蚝的香甜可口和细腻顺滑的口感，久久难忘。生活中不少人都爱吃生蚝，生蚝与美酒是完美搭配，你知道吗？

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生蚝与美酒是完美搭配

　　悉尼岩蚝(Sydney Rock)

　　出产自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻为生，颜色像海底岩石一般黑。个头很大，蚝壳很深。大概是长在深海的缘故，比其他品种有更浓重的咸味。啜入口中，浓烈的蚝味四溢，青草、海藻、矿石与金属的气息交融，层次丰富，浓烈馥郁，回味悠长。其厚重的金属味并非人人能够接受，但一旦喜欢上就会为之着迷。

　　配酒建议：新西兰马尔堡长相思(Marlborough Sauvignon Blanc )

　　新西兰有的凉爽气候，赋予了该国白葡萄酒清新简约的气质。新西兰白葡萄酒强烈的柠檬芳香，混合着柑橘和苹果花的味道，酸爽诱人，让人胃口大开，正宜大啖蚝香馥郁的悉尼岩蚝。

　　熊本生蚝(Kumamoto)

　　熊本生蚝是近年来亚洲最有人气的凹蚝，原产日本，后兴盛于美国加利福尼亚。个头较小，口感有鲜明的鲜甜味。加州清新的海水使熊本生蚝更加清爽、鲜甜、细嫩。熊本生蚝打开后要小心保存壳内的海水，没有任何调味料可以比得上这一口来自原产故乡的海水。熊本生蚝有的清淡海洋味道，以及鲜味四溢的海藻气息，使蚝客们为之发狂。

　　配酒建议：法国卢瓦尔河谷密斯卡岱(Loire Valley Muscadet)

　　如果在卢瓦尔河谷产区来挑选，那么塞伏尔-马恩-密斯卡岱(Muscadet-Sèvre-et-Maine)产区出产的酒泥培养法酿制的密斯卡岱葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的选择。这个产区以出产花香馥郁，且带有特的碘酒和矿物味道的密斯卡岱白葡萄酒而闻名，入口轻柔细腻，酸度适中，回味无穷。卢瓦尔河谷的密斯卡岱干白葡萄酒不仅能中和生蚝的油腻，还能突出生蚝淡淡的咸味。

有很多白葡萄酒可以和生蚝搭配，不管是在新世界还是在旧大陆的白葡萄酒，有些朋友喜欢用香槟搭配生蚝，这没问题。我们要享受当下，生活压力虽然大，但也要及时尽兴。