拉丁美食和葡萄酒怎么搭配

葡萄酒网 2020-08-05

与过去相比，南美的洋溢着拉丁风情风味和美食现在越来越影响我们的饮食生活。浓郁的风味给拉丁菜带来了特殊的香气，所以这种菜肴需要特殊的葡萄酒来搭配。小编接下来给大家介绍一下拉丁美食和葡萄酒怎么搭配。

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拉丁美食和葡萄酒怎么搭配

1.智利：海鲜烩饭

来自智利的辛辣调料、有着土地芳香的黑豆以及新鲜清淡的海鲜使这道经典的南美菜肴成为了大杂烩。较好的葡萄酒搭配或许是来自美国俄勒冈州的灰比诺。这款酒带有清爽的绿苹果以及梨子的味道，有一点点的甜味，能与菜肴中的辣味相平衡；而其生动的酸度又正好与菜肴中的海鲜相搭配，保持其明亮新鲜的感觉。

2.阿根廷：烤肉拼盘

这种来自阿根廷的烤肉拼盘具备了的食物多样性，包括有香肠、羊肉、甜面包还有牛排；但是烟熏的味道却能将这些味道和质感完全不同的食材统一到一起。较适合与之相搭配的葡萄酒应该是阿根廷的马尔贝克了，因为这种酒不仅具有黑色水果的味道以及柔顺的单宁，而且在其较后的回味中还有碳烤烟熏的味道，这会让这款酒与烤肉更加搭配。

3.巴西：烩饭

烩饭包含有很多种肉以及黑豆等食材，其风格独特而美味。像这种混合型的菜肴也需要混合型的葡萄酒来与之搭配，比如来自加州的歌海娜与希拉的混合红酒，其丰富的果香以及微微的辣味正是这道味道丰富的菜肴所需要的。

4.秘鲁：蜜橘海鲜

来自西班牙的干净清新的干白葡萄酒会使这道海鲜大餐变得更加新鲜。另外，酒的花香以及水果的香气会烘托出菜肴中蜜橘的味道。

5.古巴：大蒜烤火腿

这道菜的主要食材是浸泡过的火腿加上大蒜，烤肉的味道很香，与之相配的葡萄酒需要果味较重并且比较柔滑的。来自加州的黑比诺正是这一类的，酒中红色及黑色莓子和菜肴中的泥土香味相对应，其明亮的酸味则将猪肉的味道显得更加丰盛。

6.委内瑞拉：肉夹馍

香喷喷的炖猪肉有着强烈的味道，调料中的辣味与玉米饼的甜味相平衡。适合这道传统菜肴的葡萄酒应该是充满果香的仙粉黛。仙粉黛葡萄酒中黑莓的味道与菜肴中土壤的清香相对应而强劲的回味则会平衡掉猪肉中的辣味。

对于拉丁美食的搭配就介绍到这里了，大家不妨尝试一下。葡萄酒的品种有很多，口味也有很多，可以根据自己的口味来选择合适的葡萄酒。但是在喝葡萄酒的时候要注意适量，不能贪杯。