葡萄酒配菜潮流应该从简单到精细

葡萄酒网 2020-08-05

世间上葡萄酒的种类是非常多的，用葡萄酒来搭配美食方面就是累坏大家了，因为食物都有不同的味道，所以选择合适的葡萄酒是比较难的。葡萄酒搭配美食是有一定的讲究的，应该从简单到精细。

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葡萄酒配菜潮流应该从简单到精细

葡萄酒配菜潮流应该从简单到精细

罗夫说，在欧洲，几百年前开始，葡萄酒就已经根植到他们精神里。欧洲人自小就养成饮葡萄酒的习惯，每次就餐的时候，父母会在孩子的杯里倒一点葡萄酒，随着年龄的增长，酒的比例也提高。如今，在一些正式的宴会，还发展出了一款菜配一款酒，这种饮食艺术近五六年在欧洲很风靡，人们对葡萄酒与菜的搭配从以前相对简单变得十分精细，追求酒与食物之间的搭配是一股正在兴起的潮流。

“酒与菜搭配得当，酒能提升菜的味道，菜烘托出酒的美味，这时，一加一就不等于二了，它产生的效果可以是无穷无尽。葡萄酒与茶一样，不同产地、不同年份、不同品种具有不同的品质，正因为这样，酒与菜的搭配是没有止境的。”他说。

在罗夫看来，在欧洲和国内如今大多数餐厅对葡萄酒与菜的搭配还太“粗”。一顿饭可能只配一种酒，餐厅没有一个专门的品酒师或品尝师对此进行研究。而他来广州主理这间餐厅的目的之一，就是推广葡萄酒文化，并希望把酒菜精细搭配的概念带来中国。

“这在全球是一个趋势。一间餐厅要有所发展，一定会注重这一点。这是因为，菜或酒再怎么好，也只是单一的东西，只有两者配合起来，才能得到全新体验和享受。我相信在5到10年内，在中国也会兴起这股潮流。”罗夫深信。

所以，大家在喝葡萄酒时搭配菜式以后就要调整一下了，搭配合理对食物和葡萄酒才不会是一种浪费。但是大家在喝葡萄酒的时候要注意适量哦，适量饮酒对身体才有益，喝酒过量会损伤身体健康。