葡萄酒色香味全，喝得你流连忘返

葡萄酒网 2020-08-05

当你得到一瓶葡萄酒时，首先想知道的是它是好还是坏。然而，若是没有专业指导，葡萄酒新手有很多判断好坏的标准。起初，会依靠葡萄酒的价格来判断，但因为对葡萄酒略知一二，如果真的想知道好酒的标准，知道的都是很少的。其实，葡萄酒色香味全。

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葡萄酒色香味全，喝得你流连忘返

如何选择自己喜欢的葡萄酒

有太多的葡萄酒可供选择，如何选择自己较爱的口味是一项非常重要同时也非常愉悦的工作。品葡萄酒酒其实并不复杂——只要关注三点：葡萄酒的色泽怎样，气味怎样，口味怎样。

葡萄酒色泽是要考虑的因素

品葡萄酒时，色泽是首要考虑因素，可以显示酒的年龄、甜度、种类甚至是酿造工艺。白葡萄酒可能呈现淡黄色、柠檬黄色，或是金色。偏绿意味着年份比较近，很年轻；深黄或金黄说明酒比较成熟。对于红酒，紫红色比较年轻，棕色相对成熟。

有年头的白葡萄酒通常更甜更醇

葡萄酒的“香气”不仅会因为它的年龄和葡萄品种而改变，受影响的因素还包括葡萄种植区域的天气、土壤质地和酿造过程（在橡木桶中酿造还是在不锈钢容器里）。有年头的白葡萄酒通常更甜更醇，年轻的白葡萄酒通常被形容为有鲜花，水果和青草的新鲜香味。

品酒方法：浅酌一口葡萄酒，用舌尖来判断甜度，舌根会告诉你酸度。前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，较后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，关注味道的变化和味道的消散速度。这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味时间”可以超过1分钟甚至更多，创造一种其他酒无法带来的遐想空间。

葡萄酒六观是一种逐渐升华的体验，是一种以物质为起点，最终触及精神和灵魂的品酒方式。四种物质观和两种精神观的结合，使葡萄酒饮酒者不仅追求物质的低层次刺激，而且还会人与酒的交融。