初识桃红酒 ,这是什么样的葡萄酒呢
桃红葡萄酒是红葡萄酒和白葡萄酒之间的“过渡产品”,它不像红葡萄酒那样平静而沉重,也不像白葡萄酒那样明亮而优雅。它有自己独特的特点:粉色浪漫,口感清新,容易入口。接下来,小编带你初识桃红酒。
桃红葡萄酒是红葡萄酒和白葡萄酒之间的“过渡产品”,它不像红葡萄酒那样平静而沉重,也不像白葡萄酒那样明亮而优雅。它有自己独特的特点:粉色浪漫,口感清新,容易入口。接下来,小编带你初识桃红酒。
桃红葡萄酒的色素是怎么来的呢
任何葡萄酒都曾经是一瓶桃红葡萄酒,它们或者有这样的历史,或者有这样的可能。即便是较资深的法国酿酒师也会告诉你:桃红酒是全世界较难酿造的酒类之一,也是较被忽视的小众珍藏之一。桃红酒并不是红葡萄酒和白葡萄酒勾兑出来的产品,而是利用萃取的手法,适当地获得葡萄里的色素。
怎么酿制桃红葡萄酒
酿制桃红葡萄酒的关键是控制葡萄皮和汁水的接触时间,时间越短,得到的颜色就越浅,但通常接触时间较长不会超过36个小时。接触的时间不仅决定了葡萄酒的颜色,也决定了她给品酒人带来的味觉感受。所以酿酒师要有足够的细心,才能将桃红葡萄酒塑造成一位优雅的女人,举手投足之间,分寸得当,多一分嫌多,少一分嫌少。
桃红葡萄酒有自己的特点
颜色游走于红、白之间,味道也介乎于红葡萄酒的“热烈硬朗”和白葡萄酒的“柔和清爽”之间,桃红酒看似缺乏个性,其实却有一种女性的亲和力,温柔中透出骨架,而每一款桃红,也有自己的与众不同之处。
桃红葡萄酒因其绚丽的色彩,非常适合婚礼、喜庆聚会、休闲馈赠,几乎可以搭配所有菜肴。桃红葡萄酒通常又轻又软,有丰富的水果味和令人愉快的酸味。桃红葡萄酒的最佳饮用温度是8-12,稍加冰镇味道更佳。