在炎热夏季里红葡萄酒应该怎么喝
转眼间,炎热的夏天就到了。女性都喜欢喝红酒,但是喝红酒也不是随便喝的,像夏季这么热的天,若是喝酒的话可能容易伤身。但是葡萄酒对我们身体健康是有益的,那么,在炎热夏季里红葡萄酒应该怎么喝?
转眼间,炎热的夏天就到了。女性都喜欢喝红酒,但是喝红酒也不是随便喝的,像夏季这么热的天,若是喝酒的话可能容易伤身。但是葡萄酒对我们身体健康是有益的,那么,在炎热夏季里红葡萄酒应该怎么喝?
夏天怎么喝红葡萄酒
这样的红酒,较具代表的应该是许多葡萄酒行家不太瞧得起的薄酒来(Beaujolais)。果粒大,皮薄多汁的加美(Gamay)除了少数的例外,原本就很难酿出高雅的红酒,但要酿成这般鲜嫩多汁,顺口易饮的夏日红酒,却是易如反掌,如果以10℃的温度为标准来品尝,大概很少有卡本内-苏维浓酿成的红酒可与相比。要喝加美酿成的薄酒来实在不太需要抢着在年底喝新酒,一般的Beaujolais和BeaujolaisVillage等正常上市再喝,其实更协调顺口,也省掉了赶着空运上市,对金钱与环境的负担。即使是薄酒来特级村庄(CrusduBeaujolais)里单宁少一些的像SaintAmour、Fleurie和Chiroubles等等,也常有非常柔和的质地,冰凉着喝也一样非常可口。
意大利北部也是这类红酒的大本营,除了Brachetto和Freisa酿成的极可爱微泡红酒,皮蒙(Piemonte)的Barbera是我心目中的夏日红酒,虽然Barbera现在也常酿成型的精彩红酒,但是,同时却有更多带着明亮酸味,柔滑可口的家常版Barbera。无需太多犹豫,只要是够便宜的Barbera,都可以冰凉了来喝。一样产自皮蒙的Dolchetto少单宁多果味,不仅和Barbera比邻种植,也一样可以做为非常可口的夏天葡萄酒。再往东边一些,Bardolino和Valpolicella更是国际葡萄酒市场上这一类葡萄酒的大宗。
单宁质地如丝般滑细的黑皮诺(PinotNoir)有时也可以冰凉了再喝
不过,是类似像Sancerre或Alsace红酒这些清淡型的黑皮诺红酒。有些纽西兰马尔堡的黑皮诺虽然稍浓一些,但是果香奔放,口感非常柔和,几无涩味,冰着喝其实也无妨。罗亚尔河产的红酒,除了Sancerre的红酒之外,中游Touraine地区的Gamay红酒以及用卡本内-弗朗(CabernetFranc)酿成的红酒也有许多非常适合夏天喝。也许,卡本内-弗朗的粉丝太少,或者因为不够高档也不够贵吧!罗亚尔河红酒在台湾一直不是很受注意。卡本内-弗朗在大部份的地区都一直当卡本内-苏维浓或是梅洛(Merlot)的陪衬角色,在罗亚尔河的几个产区像Chinon、Bourgeuil、AnjouVillages和Saumur-Champigny等等,因为气候比波尔多冷一些,卡本内-弗朗表现了它轻巧柔和的一面,有丝般质地的单宁,在花与果香之外带着矿石与铅笔心的气味,相当高雅有个性,同时又很平易近人。
夏天还是要多注意高温,多点喝水,避免中暑。如果想喝点红葡萄酒还是可以的,每天喝一杯就好,不要喝太多,若是喝多了对我们身体健康就是有害的了。红葡萄酒要适量饮用,对身体健康才有很多好处。