葡萄园要灌溉吗？灌溉的葡萄园不能酿出好酒？

在我们普遍的认知中，农作物的生长过程中一般都要进行灌溉——也就是我们常说的浇水。不知道水果当中的葡萄需不需要灌溉？又该如何灌溉？灌溉的葡萄园是否能产好酒？下面小编来为你一一讲解~

01什么情况下需要灌溉？

如果一片葡萄园在生长季无法从自然中获取足够的水分以用于生存，或是土壤的排水能力过强，那么此葡萄园通常是需要进行灌溉。

不过，在欧洲，很多葡萄酒产区法规对于灌溉是明令禁止的，只有在建立新葡萄园和极度干旱等特殊情况下才会允许。而在很多新世界的国家和地区，尤其是较为缺水的澳大利亚、南非和美国加利福尼亚州（California），相关法规没有如此严格的要求，灌溉相对来说也就更为普遍了。

02灌溉的葡萄园能否产好酒？

有些人认为不灌溉的葡萄园才能出好酒，灌溉的葡萄园不大可能出好酒！之所以有这一看法，估计是认为：不灌溉，葡萄根才能深入到地下更深的地方获取地下水；如果灌溉，葡萄根不会往下扎根而是铺在表层土中，不能使根从深层土壤处获得更多的矿物质等等，可事实真的是这样吗？

灌溉不能出好酒，不灌溉能出好酒，这个理论是站不住脚的。有很多靠灌溉出的佳酿，比如，美国的第一号作品（Opus One），智利的天鹰座（Altair）等。波尔多和勃艮第都不灌溉，但是他们出的酒并不全是顶级酒，尤其是波尔多，多数是普通的酒！

还有关于灌溉葡萄树，是不是根就会铺在表层土中，也不是那样的。在智利见过挖开的葡萄树里面，树根是往下深伸的。其实灌溉也好，不灌溉也好，都会有少许根会在表土，有时除草的时候也能挖到根，有的果农还会去掉一些。

葡萄根深的好处是，能帮助葡萄吸收到更多“地气”的矿物质风味，但这一看法如今也没有多少科学依据。在干旱的年份，根深的葡萄，如果恰好地下有水，是能帮助葡萄安全度过，而且葡萄水分含量少，葡萄自然也浓缩；而年轻的葡萄树，根深吸不到更深的水，这时就很容易干死。欧洲的一些产区是禁止灌溉的，比如，勃艮第和波尔多。而西班牙如今是允许灌溉，例如，里奥哈，如果这一年很干旱，可允许灌溉，但如果灌溉，需要得到当地产区管理委员会的批准。

水是生命之源，任何生物的生存都离不开水，所以只有控制的灌溉，才是对葡萄树的生长有利。况且今天有控制的滴灌技术已经得到普及。个人认为，禁止灌溉有些太残酷，如果遇到干旱年，没啥地下水可吸，很多葡萄树特别是年轻的葡萄树要渴死了，这还不灌溉？那葡萄估计就......如果葡萄树在开花期间干旱，很容易导致葡萄落花，更严重的是，恐怕没多少果实可以挂在葡萄树上!

提供葡萄生长所必须的水分是必要的，只要不是降低葡萄的质量和一味地提高葡萄的产量，灌溉是有好处的。即使不灌溉，如果干旱太久，突然在收获的时节下起大雨，葡萄的果实照样容易变大而导致酿成的酒稀薄，严重的爆果腐烂，依然不可能酿出好酒。

03常见的灌溉方式

世界上广泛应用的灌溉方式有很多种，最为常见的有：

1. 漫灌

漫灌即将储存在蓄水池里的水在指定的时间大量灌入葡萄园中，使其几乎淹没葡萄园的地面。这一方法虽然成本较低，但会由于蒸发等原因使得大量的水无法被葡萄藤吸收，造成浪费；另外，在较陡的山坡上也无法使用这种方法。

2. 渠灌

渠灌和漫灌有些类似，只不过水会流经葡萄藤之间的沟渠，这样有助于提高水的利用率。漫灌和渠灌都需要大量的水，因此这两种方法在坐拥安第斯山脉（Andes）雪山融水的阿根廷较为常用，在水资源更为短缺的地方则不适用。

3. 喷灌

喷灌指的是使用喷淋装置在葡萄藤的上方进行喷洒。由于要将水泵送至较高的位置，这一方法的成本较高，但相对于漫灌和渠灌消耗水量要小一些。有些地方会使用这种方法来预防春季霜冻。

不过，由于设备更为精细、复杂，滴灌的建设和维护成本也是相对最高的；同时，滴灌对水质的要求也很高，因为矿物质、微生物含量较高的水有可能会堵塞滴头。

总而言之，人们可以根据地形、需水量以及建造和维护成本等因素来选择最为适合的灌溉方式。