意大利Emidio Pepe酒庄

亲爱的Silvana，我是你的忠实读者，我发现意大利的许多小产区都在提高葡萄酒的质量。我对Abruzzo地区非常感兴趣，特别是该地区的本地葡萄品种。你能分享更多关于鲜为人所知的Abruzzo葡萄品种的知识，并推荐一家你最喜欢的酒庄吗？

谢谢你

吕小姐

亲爱的吕小姐：，

你的问题很有意思，我很乐意分享更多关于阿布鲁佐的葡萄酒生产情况。

尽管Abruzzo以其Arrotisini羊肉串闻名于世，它与北京街头流行的辛辣的羊肉串有很多共同之处；然而，从古代开始，我们就可以在Abruzzo找到许多关于古老葡萄酒传统的权威证据。

然而，正是在过去的40-50年中，Abruzzo的葡萄栽培已经专业化，并逐渐放弃了最种植困难的地区，而重新分布到更适合葡萄栽培的丘陵海岸地带。实际上，Abruzzo大区可分为两个区域：内陆山区，占整个区域领土的65%以上，以大陆性气候和相当难耕种为特点；沿海地区，这里有着绿色的丘陵和温和的气候。由于上述原因，葡萄酒产区集中在丘陵地区，尤其是Chieti地区，代表75%的葡萄酒种植，其次是Pescara 和 Teramo，各占10%左右，最后是L’Aquila，占不到4%。

你可能知道，该地区以其标志性的Montepulciano葡萄而闻名，它代表了该地区一半以上的产量，它是1968年创建的Montepulciano d’Abruzzo DOC的标准葡萄品种，覆盖了Abruzzo东部的广大地区。

紧随其后的是白葡萄品种Trebbiano Abruzzese，用于酿造Trebbiano d’Abruzzo DOC葡萄酒，Abruzzo葡萄酒历史的另一个主角。该DOC成立于1972年，法规规定，Trebbiano d'Abruzzo葡萄酒必须由至少85%的Trebbiano葡萄酿造（Trebbiano Toscano 或Trebbiano d'Abruzzo，或两者的混合物）。百分之十五的其他白葡萄品种被允许在Superiore及Riserva的酿造中使用。

Trebbiano d’Abruzzo有白花和核果的香气，口感细腻，有良好的酸度和柑橘味的矿物质感。一些生产商通过过桶发酵和/或过桶陈酿来制造出更复杂、更具酒体的葡萄酒。

Pecorino不是指奶酪，而是一种浅色果皮的葡萄品种，也是Abruzzo的本地葡萄品种。酒为干型，有矿物质感，呈稻草黄色，有着优雅的金合欢和茉莉花香，有时还带有淡淡的甘草香味。Pecorino这个名字似乎来自一个叫做“transumanza”的传统，也指直到50年代阿布鲁佐牧羊人每年9月都会赶着他们的羊，从阿布鲁佐南部的山脉到达普利亚的路线。Pecorino为早熟品种，在transumanza的途中很可能成为羊的食物，而“pecora”是“绵羊”的意思，葡萄很可能是以那些饥饿的把它当作零食的动物来命名的。

今天我将向大家介绍意大利葡萄酒的传奇人物 Emidio Pepe。从1899年开始，他就与父亲和祖父一起在家里酿酒，1964年他成立了自己的酒庄。

从一开始，他就坚信Trebbiano和Montepulciano d’Abruzzo具有伟大的陈年潜力，为了证明它们不可思议的潜力，他将所有精力都投入到这两种本地葡萄品种中。

Emidio Pepe酒庄位于Torano Nuovo，坐落在未受污染和影响的自然的中心，包括15公顷的Montepulciano、Trebbiano和Pecorino葡萄园，以及一些橄榄树。

该酒庄有一个田园诗般的环境：它坐落在一座小山上，可以看到周围起伏的山丘，这些山丘大多覆盖着葡萄园，山顶是农庄或小村庄。在这之后是大山，其中一些达到海拔几千米的高度。

他从一开始就在葡萄园和酒窖里用完全自然的方法酿酒，不使用任何化学物质，只使用硫磺和铜水。

所有的葡萄都是手工采摘的，Trebbiano葡萄的压榨是用脚完成的，正如创始人Emidio Pepe一直坚信的必要性。他认为这样可以让果汁不断刺激果皮，从而为葡萄酒释放出更丰富的质感和风味。

在不添加酵母的情况下，在水泥罐中自发发酵，以保持其个性完整，不影响葡萄本身的感官特性。两年后装瓶，然后开始漫长而缓慢的陈酿过程，以提高葡萄酒的优雅度和结构。

在他们的地下酒窖里有超过35万瓶酒在陈酿。它们静静地休息，直到上市之前，被重新打开，醒酒，以除去自然产生的沉积物。

我希望你增加了对Abruzzo的了解，我期待着收到你的下一封来信。

Silvana