意大利Durin酒庄

亲爱的Silvana，我是一个葡萄酒爱好者，我也参加了你开设的意会！葡萄酒学院课程。 通过课程，我有机会了解到利古里亚地区，我了解了当地“英勇的”葡萄酒酿造传统。你能告诉我更多相关情况吗？也请分享你在当地最喜欢的酒！

谢谢

刘先生 

亲爱的刘先生：，

我总是非常高兴谈论我家乡出产的美酒，这片土地在很多方面都充满魅力，但由于它的地理环境葡萄种植很困难。这就是为什么当地的酿酒传统被定义为“英勇的”原因。这个名字很有启发性，它让你了解到当地葡萄种植的极端条件。事实上，大多数利古里亚葡萄园都位于陡峭的山坡上，没有进出的道路，因此到达这些葡萄园的唯一途径是步行，而有些葡萄园只有乘船才能到达。在这些地区，葡萄的采摘是严格通过手工完成的，葡萄采摘工用扛在肩上的篮子把葡萄运到葡萄园外。尽管这看起来浪漫迷人，但事实上，这是在利古里亚的大部分地区种植和收获葡萄的唯一方式。更不用说葡萄园的海拔高度了，通常来说，地块的海拔高度可以从70米到600米不等。

这就也是产量减少的原因。事实上，这里生产的大多数葡萄酒都是属于小规模的手工葡萄酒种植者，他们在建于岩石斜坡上的梯田种植葡萄。相对稀缺的资源使得利古里亚专注于种植当地葡萄品种，猜猜看，那里大概有100个当地葡萄品种！

Durin葡萄园是便这令人着迷的英勇的葡萄栽培的例子。

Durin，他的同时被不同的景观环绕， 拥有无与伦比的惊人风景的葡萄园便是是利古里亚葡萄种植的象征。

在Durin酒庄，葡萄酒属于家庭事务！Durin的生产可以追溯到19世纪末，当时Isidoro Basso-也被镇上的每个人称为Isidurin (little Isidoro)，这也是酒庄名字的来源，开始在Arroscia山谷的一小块土地上开始了葡萄种植。 后来，农场从父亲传给了儿子， Isidoro的继承人是他的儿子Angelo，之后则是Antonio和他的妻子Laura一起，使Durin成为最著名的利古里亚酒庄之一。这个家族扩大了他们的葡萄园，达到259个地块；葡萄园分布在5个不同的市镇，Ortovero, Ranzo, Onzo, Garlenda 及Rialto，占地16.5公顷。这里的土壤富含石灰岩，特别适合白葡萄生长，因为它能赋予葡萄酒矿物质感。

他们种植了许多葡萄品种，包括Vermentino, Rossese, Ormeasco, Barbera, Alicante, Granaccia, Syrah 及Lumassina, 然而， 酒庄的明星品种是Pigato 。Pigato最初来自希腊，据说是在17世纪左右被引进利古里亚的，它似乎是Vermentino的远亲。它的名字来源于“pighe”一词，在利古里亚方言中，它描述了葡萄皮上出现的红色斑点。

Durin无疑是在这些岩石斜坡上探索Pigato葡萄的无限潜力的先驱，不仅通过他们精选的的单一葡萄园系列，还通过他们多年来储存在Grotto di Toirano，一个古老的喀斯特洞穴中的气泡酒，洞穴中有丰富的钟乳石和石笋，坐落在距离小镇几公里的地方。

这个想法是在2007年提出的，当时需要找到一个安静，寒冷的地方，能够保持恒定的湿度条件，以确保这些葡萄酒的陈酿。

自2011年起，这三款Básura起泡酒被放置在洞穴中的特定的板条箱中陈酿，它们的名字来源于传说跟其中一个洞穴有关的巫师 。

我的建议尝试他们的Bésura Riunda，一种独特的，100% Pigato酿造的起泡酒，来自手工采摘的葡萄。遵循经典法在瓶内进行二次发酵。该酒在Toirano的洞穴中，在恒温15°C和湿度90%的条件下，在瓶中陈酿5年。

我希望有一天你会亲自来看看这里英勇的葡萄栽培。

请继续给我来信。

Silvana