葡萄酒年份真的那么重要吗

葡萄酒网 2020-10-21

想多了解一些葡萄酒，年份是经常被提起的，确实年份会影响葡萄的生长过程。然而，从葡萄到葡萄酒的过程中，仍然有许多复杂的环节。现代酿酒技术已将同一年份同一葡萄酒在同一酒庄的差异降至最低。那么，葡萄酒年份真的那么重要吗？

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葡萄酒年份真的那么重要吗

葡萄酒的基本知识

葡萄酒瓶上的标签有自己的语言－不同地区酿造的葡萄酒“说”的语言也不一样。所以，要了解各地的葡萄酒，你就要精通各种标签上的“葡萄酒语言”。

一般来说，“旧世界产区”（欧洲）出品的葡萄酒标签上包括的信息比“新世界产区”（澳洲、北美，南美，南非）出品的标签信息更全面。然而，也有一个显著的例外：新世界产区都会标明酿造葡萄酒使用的葡萄种类，而传统产区一般则省略该信息。原因在于，旧世界产区酿造葡萄酒所使用的葡萄种类众所周知，而且一般会受到当地法律的严格限制。例如，勃艮第（Burgundy）出品的白葡萄酒几乎全部使用莎当妮（Chardonnay）葡萄酿造，而勃艮第的红葡萄酒则使用黑皮诺（PinotNoir）酿造。勃艮第的葡萄酒标签“假设”购买者掌握这种“葡萄酒基础知识”。

葡萄酒的“年份”是指酿造该葡萄酒的葡萄采摘年份。

几乎所有无气葡萄酒都只使用单一年份的葡萄酿造，标签中的年份指采摘葡萄和发酵所在的年份。葡萄酒上市之前一般经过长时间陈酿，所以刚上市的葡萄酒标签上经常标有久远的年份。加烈酒和***酒，包括香槟在内，一般都是“不标年”葡萄酒。因为酿造这样的酒为了达到“独特的风格”，往往需要勾兑不同年份的葡萄酒。这种情况下，葡萄酒瓶的标签上会标示“NV”（不标年）。

年份不是决定葡萄酒质量的唯一条件，通常人们在描述一年的质量时，都是从一个产区来评价葡萄酒的整体情况。事实上，在同一年，不同产区、不同酒庄甚至不同葡萄品种的葡萄酒都会有不同的表现。所以，判断一瓶葡萄酒的好坏，还需要综合其他因素来看。