按葡萄酒内的含糖量应该怎么分类

葡萄酒网 2020-10-13

葡萄酒的分类方法有很多种，可以根据葡萄酒的颜色、二氧化碳含量、酿造方法、葡萄汁含量、葡萄来源和进口葡萄酒酒的含糖量来分类。今天，小编围绕这些分类做了一些整理，希望能帮助大家。

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按葡萄酒内的含糖量应该怎么分类

按酒内糖分

1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现较为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。

3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。

4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵按葡萄酒内的含糖量分类就介绍到这里了，葡萄酒的营养功能葡萄酒是一种含有多种营养成分的高档饮料，适量饮用进口葡萄酒可以直接影响人体神经系统，改善肌肉紧张。此外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素可以直接被人体吸收。后另行添加糖分。中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。