法国葡萄酒怎么和餐饮搭配呢

葡萄酒网 2020-11-03

葡萄酒的风味千奇百怪，食物的味道也各不相同，如何搭配才能相辅相成，达到锦上添花的效果？其实佐餐酒的搭配并没有我们想象的那么难。接下来，随小编来看看法国葡萄酒怎么和餐饮搭配。

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法国葡萄酒怎么和餐饮搭配呢

法国葡萄酒饮用的基本次序

——香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝

——白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝

——清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝

——年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝

——不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝

•法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则

——红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物&

——白葡萄酒配海鲜及白肉类食物&

•法国葡萄酒与中餐的搭配

酒别菜肴举例

红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品

白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类

香槟酒：点心、鱼翅类

•法国葡萄酒与西餐的搭配

酒别菜肴举例

红葡萄酒:奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类

白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛

香槟酒:茶点、布丁、火鸡

以上只是几个总结。当我们真正面对一道菜的时候，我们不应该被这些所谓的规则所束缚，而是要根据每道菜的食材、烹饪手法、烹饪温度、食材、调味品甚至刀功，灵活选择葡萄酒。只要餐酒结合是口中的一种享受，就是餐酒和谐之旅。

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