吃鱼的时候不能喝葡萄酒吗？

葡萄酒网 2023-03-03

虽然葡萄酒是很多人喜欢的酒，但很多人可能不了解这种酒的饮酒禁忌。喝葡萄酒时，很多食物不能同时食用，否则会造成一些不良影响，甚至引发疾病。所以在喝葡萄酒的时候一定要避开这些禁忌。那么，吃鱼的时候不能喝葡萄酒吗？

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吃鱼的时候不能喝葡萄酒吗？

众所周知，吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味，而“吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒”也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪？日本藤泽市莫西亚公司的研究人员日前做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种干红和26种干白。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒，同时吃着较有可能散发鱼腥味的扇贝肉。

研究小组指出，罪魁祸首似乎应是铁。当酒中铁元素的含量达到每升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。为了对研究结果实行双重校验，研究小组把扇贝肉干浸泡在酒样中。浸泡在铁元素含量低的酒样中，扇贝肉的味道是正常的；而浸泡在铁元素含量高的酒样中，扇贝肉却会散发出鱼腥味。

这项新发现为葡萄酒制造商提供了依据，他们应该认真考虑降低铁污染的办法。

葡萄酒酿造专家戈登·彭斯则指出，还有更充分的理由避免吃鱼肉喝葡萄酒——即使不考虑铁含量的问题，任何醇厚的葡萄酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。

喝葡萄酒一定要注意。以上介绍的这些禁忌不能忽视。只有正确合理的喝葡萄酒，才能保证身体健康。如果你边喝葡萄酒边吃鱼的这些食物，很有可能会造成非常不好的后果。所以喝葡萄酒的时候一定要避开这些禁忌。

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