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吃鱼的时候不能喝葡萄酒吗?
虽然葡萄酒是很多人喜欢的酒,但很多人可能不了解这种酒的饮酒禁忌。喝葡萄酒时,很多食物不能同时食用,否则会造成一些不良影响,甚至引发疾病。所以在喝葡萄酒的时候一定要避开这些禁忌。那么,吃鱼的时候不能喝葡萄酒吗?
虽然葡萄酒是很多人喜欢的酒,但很多人可能不了解这种酒的饮酒禁忌。喝葡萄酒时,很多食物不能同时食用,否则会造成一些不良影响,甚至引发疾病。所以在喝葡萄酒的时候一定要避开这些禁忌。那么,吃鱼的时候不能喝葡萄酒吗?
众所周知,吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味,而“吃肉时喝红酒,吃鱼时喝白酒”也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪?日本藤泽市莫西亚公司的研究人员日前做了一项实验,为7个富有经验的品酒员准备了38种干红和26种干白。在4个不同时段,品酒员品尝这些酒,同时吃着较有可能散发鱼腥味的扇贝肉。
研究小组指出,罪魁祸首似乎应是铁。当酒中铁元素的含量达到每升2毫克以上时,佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。为了对研究结果实行双重校验,研究小组把扇贝肉干浸泡在酒样中。浸泡在铁元素含量低的酒样中,扇贝肉的味道是正常的;而浸泡在铁元素含量高的酒样中,扇贝肉却会散发出鱼腥味。
这项新发现为葡萄酒制造商提供了依据,他们应该认真考虑降低铁污染的办法。
葡萄酒酿造专家戈登·彭斯则指出,还有更充分的理由避免吃鱼肉喝葡萄酒——即使不考虑铁含量的问题,任何醇厚的葡萄酒都有可能淹没许多海鲜菜肴精美细致的味道。
喝葡萄酒一定要注意。以上介绍的这些禁忌不能忽视。只有正确合理的喝葡萄酒,才能保证身体健康。如果你边喝葡萄酒边吃鱼的这些食物,很有可能会造成非常不好的后果。所以喝葡萄酒的时候一定要避开这些禁忌。