葡萄酒像人一样也是有生命的，过期的葡萄酒还能喝吗

葡萄酒网 2021-01-15

我们都知道，食物都是有保质期的，而且很多国产的葡萄酒酒标上都能看见标注的保质期是十年，那是不是说明葡萄酒如果超过十年了就不能再喝了呢？这个葡萄酒的保质期是不是真的呢？

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什么是葡萄酒的保质期

所谓“保质期”，就是物品能保证质量的期限。那么，葡萄酒到底有没有“保质期”呢？侍酒师表示，我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。因为讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，爱好葡萄酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的较佳适饮期。

侍酒师介绍到，葡萄酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程；而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程；较重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的较佳适饮期。

所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。

其实，不管是保质期内还是保质期外的葡萄酒，都会有不好的味道，比如葡萄酒淡如水，或者是全部都没有了葡萄酒的特征了，那就不需要再喝了，因为香气都没有了，口感肯定会很酸的，也能喝，只是失去了葡萄酒本身的意义了。