加拿大冰酒为什么那么出名？

　　冰酒，顾名思义，是用天然冰葡萄酿造的甜葡萄酒。由红葡萄酿造的冰酒具有草莓和红果果脯的风味，并散发出甜香料的香味。那么，加拿大冰酒为什么那么出名呢？下面跟随小编一同了解下吧。

冰酒酿制源於德国，但在加拿大发扬光大，由於天然环境限制，世界上仅有三个国家可生产冰酒,加拿大丶德国和奥地利。冰酒生产受环境影响至深，故相较於其他酒类，产量稀少，其珍贵。

　　加拿大冰酒也是有等级划分的，一般来说主要分为两种：VQA和STYLE。

　　简单介绍VQA和STYLE的话，VQA是指全世界冰酒生产的最高工艺，STYLE是指冰酒风格的酒吧。除此之外，加拿大还有一种等级LATE HARVEST，这是一种晚收冰酒品种。

　　晚收冰酒：晚收和冰酒，严格的说不能摆一起，晚收是晚收冰酒是冰酒。贵腐和冰酒都需要很晚才采摘，就是推迟采摘，但真正的晚收，只是指非冰酒和贵腐情况下的晚收。这样的酒也会干缩一些但达不到冰酒的结冰程度，也不一定有很好的贵腐菌感染。这种酒几乎哪都可以产。(价格上这种较前两种便宜)

　　加拿大冰酒VQA的等级就相当于法国的AOC，意大利的DOC和德国的QMP，是最优质产品的代表。

　　加拿大有四个酿酒产地，分别为Ontario省，B.C.省(British Columbia，不列颠格伦比亚)，Quebec和Nova Scotia，其中只有Ontario(占全国产量的75%)，和B.C.省同为生产符合VQA标准的产区。

　　在加拿大的四个冰酒产区中，只有安大略省和BC省的冰酒执行VQA标准，也就意味着只有这两个产区中的部分冰酒才有可能通过VQA组织认证，并贴上VQA标识，代表着高品质的冰酒，这种冰酒进入中国的成本价格一般在300元以上，经过流通进入终端的销售价格大约在500--1000元之间，有些会更高，所以请消费者在购买VQA冰酒的时候不要贪图便宜而买到假冒VQA冰酒。

　　而对于那些没有通过VQA认证的，或者错过特定时间的采摘而又与标准相近的葡萄酿制的冰酒称为style冰酒，在它的酒瓶上一般用“Icewine Style”或者“ice wine”来表示，对于style冰酒，因其口感非常优良而价格实惠成为加拿大人、美国人的餐桌常用酒。

 加拿大冰酒口感顺滑、香甜、醇厚、清爽，常带有成熟梨、桃、芒果、杏仁和鲜花的香气。因其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度低，适合单独饮用，也可与新鲜水果、奶酪、蛋糕、甜点、鹅肝、鱼子酱等搭配。红冰酒本身就有甜甜的淡淡单宁味，相当适合多种肉类。