法国冰酒的品质你了解多少

葡萄酒网 2021-03-29

说到冰酒，也许很多读者会第一次想到冰镇的葡萄酒。虽然“冰酒”这个名字意味着这种酒与温度密切相关，但它不是指储存方法，而是指它的酿造过程。接下来，让小编简单介绍一下法国冰酒的品质。

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法国冰酒的品质你了解多少

法国冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，口感醇厚清爽，品质上乘，酒香里处处洋溢着欧美风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术独特，在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含量较高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。冰霜酒分其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。较佳的饮用温度为冷藏至4~8°C。

冰酒除了珍贵以外，还有着独特的风格和很高的营养保健价值，它要比干酒多出100多种营养物质，冰酒的营养成份里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能;其营养价值非常丰富，这是其它任何酒类产品所无法比拟的.

冰酒中一般含有15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸0.3%-1.5%，各种矿物质成分0.3%-0.5%，含有Vb、Vc等多种维生素及多种活性物质，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。另外，冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸，冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，促进血液循环，能预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积等尤其有利于美容养颜。克丽丝汀娜冰酒获得过国际众多葡萄酒大赛的殊荣，而成为西方七国首脑会议指定佐餐用酒更使她光芒四射、卓尔不群。

冰酒富有丰富的文化内涵，是宴客、商务、馈赠、朋友相聚、家人团聚的较佳用酒。冰酒现在已成为葡萄酒中的、成为人们的消费新宠。

冰葡萄一般种植在纬度较高、冬季结冰时间较长、气温不太低的地区的高山上，因为对气温的要求近乎严格。目前，世界上最著名的四个酿造冰酒的国家是德国，瑞士，奥地利和加拿大。由于其独特的风味，冰酒近年来在葡萄酒市场越来越受欢迎，受到许多消费者的追捧。