葡萄酒与菜肴的搭配

葡萄酒网 2021-03-03

葡萄酒现在是人类的朋友。不同的葡萄酒营养成分不同，酒精含量也不同。酒有很多种。现在很多人喜欢喝葡萄酒，味道很甜，有很多好处，比如美容，可以软化血管。但是葡萄酒也是禁忌。那么，葡萄酒与菜肴的搭配有哪些讲究呢？

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葡萄酒与菜肴的搭配

夏日到来了，虽然今年来的有点晚，但街上的啤酒和各种清凉饮料已大行其道多时。有人担心夏季喝进口红葡萄酒相对来说口感比较厚重，而且需搭配适合搭配浓郁的菜肴，如鱼翅羹、红烧肉等，很容易生腻，但为何白葡萄酒在随时随地都是上班族杯中的宠儿？

多数中国人可能都认为进口葡萄酒配西餐可以，但不一定适合中国菜，其实葡萄酒里的酸（特别是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。诚然葡萄酒配中餐是恰当的，白葡萄酒酒不会盖过菜的味道，菜的味道不会影响白葡萄酒的风味，两者口感平衡且相得益彰。会享受的小资们自然不会错过！

进口白葡萄酒对于刚入门的消费者来说，更易接受，因为它是不浸皮发酵而成，一般来说也不入橡木桶，单宁含量比较少。例如法国白葡萄酒配甜味菜肴就非常适合，它的酒精含量一般是10%~12%，较之其他国家的干白葡萄酒要来的层次感更强。对于夏季偶尔想吃些辣菜的你，进口白葡萄酒较适合不过，可以缓解嘴里的辣味，而且白葡萄酒的颜色漂亮又晶莹，很让人喜欢。

至于海鲜，两者搭配就更加美妙了，但进口白葡萄酒也有清淡和浓重之分，要根据菜肴的烹调而定。清蒸或者水煮的原味海鲜（如蛤蜊、扇贝、螃蟹），还是喝清淡的吉洛维欧尼干白较好，海鲜的鲜味和酒里的酸味配得非常的精彩，令人胃口大开，如果换作口味和果香味更重一点的莎当妮就会有腻腻的感觉。

从夏季饮食健康角度来说，进口白葡萄酒保留了葡萄酒的丰富营养，其中所含的大量钾、钠等矿物质，对调节人体内平衡能起到至关重要的作用，是夏日养生的较佳饮品。

关于葡萄酒的搭配讲究，以上小系列已经向大家介绍了相关内容。葡萄酒的搭配也很有学问，不能随便搭配，味道不能丢。所以喝葡萄酒还有很多需要注意的问题。平时要注意这些问题，以免对身体有害。