葡萄酒为什么要选择使用螺旋盖呢

葡萄酒网 2021-06-22

软木塞包装是旧世界葡萄酒的标准砖包装，而螺旋盖作为一种创新的包装在新世界，被广泛使用，因为它的紧密包装和易于打开的便利性。但也有很多人感到好奇的，葡萄酒为什么要选择使用螺旋盖呢？

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葡萄酒为什么要选择使用螺旋盖呢

葡萄酒杀手

葡萄酒传统用的软木塞虽然陈年效果好，但它也有一个致命的问题：TCA污染。所谓TCA，其实就是软木塞当中的化学成分TCA（氯苯甲醚），甭管是动辄上万的五大名庄的葡萄酒，还是名不见经传的小酒厂，都会遇到TCA污染的问题。品酒家杰西丝·罗宾逊有个很好的比方：“软木塞中的化学成分氯苯甲醚气味非常强烈，一茶匙的TCA就足以污染整个康士坦茨湖（位于瑞士、德国和奥地利交界处，面积536平方公里）。”而每年因为TCA污染毁掉的葡萄酒高达15%，软木塞行业一直未投资解决这一问题。

螺旋盖来了

与软木塞相比，螺旋盖的透氧率和均质性与较好的软木塞效果基本相同，从环保、成本、使用等方面更具有软木塞不可比拟的优势。不过，螺旋盖也绝非完美，普通螺旋盖内的衬垫容易引起氢化反应，使人闻到一股臭鸡蛋的气味，而且螺旋盖在葡萄酒运输过程中也存在质量不够牢靠的问题。2007年，美国《葡萄酒商业月刊》（WineBusinessMonthly）在一项针对国内外237家酒厂进行的调查显示，螺旋盖“仅处在成功的边缘”，但在利基市场（NicheMarketing，指那些被市场中有优势的企业忽略的某些细分市场）颇受欢迎：“较勇于尝新和较内行的消费者似乎都接受了螺旋盖这一封装方式，而那些不太懂酒的人好像还不容易接受。”

很多消费者都知道葡萄酒的螺旋盖还是很便宜的，甚至怀疑它能不能老化，但又不能阻止这些情况。螺旋盖在澳大利亚和新西兰被广泛使用，甚至在新西兰高达90%的葡萄酒都使用螺帽来密封，那些有橡木塞感觉的消费者可能不得不试一下了。