为什么普通冰箱来储酒不合适呢

葡萄酒网 2021-08-06

很多人习惯把葡萄酒存放在冰箱里。众所周知，葡萄酒应该存放在阴凉黑暗的地方，所以冰箱似乎是存放葡萄酒的好地方。虽然这样很方便，但实际上冰箱并不能为存放葡萄酒提供理想的条件。那么，为什么普通冰箱来储酒不合适呢？

[更多]

为什么普通冰箱来储酒不合适呢

1、为什么普通冰箱不适合储存葡萄酒？

普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃，湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃，湿度为70%至90%。此外，储存葡萄酒需要尽量避免震动，而冰箱的发动机一天24小时持续运转，产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。

2、冰箱与酒柜到底存在哪些差别？

1.精确的控制恒定温度

葡萄酒**的保存温度应该是12-13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为葡萄酒保存最理想的温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差较大，经常处于不稳定的状态，因此很难完全保证葡萄酒储存的温度要求。而葡萄酒恒温酒柜内部有专业的精密压缩机和温度控制器，能够对温度做到相当精确的控制。

2.通风及湿度调节

如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标也容易发霉、脱落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。而冰箱用为家用电器之一，其内部对于通风和湿度的调节远远没有恒温酒柜这么专业，而且冰箱内同时还会放置其他物品，彼此混合的气味也会直接影响到葡萄酒。

3.避震避光

震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对葡萄酒成熟过程会有相当大的影响，此外，光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和老化也有很大的影响，如果将葡萄酒暴露在强烈的阳光下六个月，就足以导致葡萄酒变质。而专业的酒柜有精密的防震压缩机和双层防紫外线玻璃门，可以大大降低震动和光线对葡萄酒的影响。

由此可见，结合自己的需求和经济能力，选择一款适合的专用恒温酒柜是有必要的哦。

其实酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内部温度与室外温度的差异，在酒柜内部产生水分，可以适当增加内部湿度。作为家用电器，冰箱内通风湿度的调节远不如恒温酒柜内专业，冰箱内会同时放置其他物品，混合气味会直接影响葡萄酒。