白酒按酒香是怎么分类的呢

葡萄酒网 2021-11-22

不同的人喜欢喝不同的口味白酒，那么你说白酒是好是坏呢？其实没有这回事。你喜欢什么样的味道和风味取决于你个人的口味，所以没有所谓的酒有好坏之分。每个人都会有一种自己喜欢的酒味。如今，酒在我国也是一种非常流行的文化，当我们去品尝葡酒时，我们也应该相对了解它。那么，白酒按酒香是怎么分类的呢？

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白酒按酒香是怎么分类的呢

1、浓香型白酒

浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表。过去称为泸型酒。其风格特征是窖香浓郁，绵甜醇厚，香味谐调，尾净爽口。其主体香味成分是已酸己酯，与适量的丁酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯等构成复合香气。

2、酱香型白酒

酱香型白酒以茅台酒为代表，又称茅型酒。由于它类似酱和酱油的香气，故称酱香型白酒。其实称作酱香也不确切。但因其主体香味成分尚未确定，正在研讨之中，故而暂称之为酱香型。其酒质特点是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久。

3、清香型白酒

清香型白酒以山西汾酒为代表。主要特征是清香纯正，醇甜柔和，自然协调，后味爽净。其主体香味成分是乙酸乙酯，与适量的乳酸乙酯等构成复合香气。

4、米香型白酒

米香型白酒是以桂林三花酒和全州湘山酒为代表。其特点是米香纯正、清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怊畅。初步认为其主体香味成分是β—苯乙醇、乳酸乙酯和乙酸乙酯。

5、凤香型白酒

凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。其主要特点是醇香秀雅，醇厚甘润，诸味谐调，余味爽净。以乙酸乙酯为主，一定量的乙酸乙酯为辅，构成该酒酒体的复合香气。

6、其他香型白酒

其他香型白酒系指上述五种香型之外的白酒类型。它们往往是两种或两种以上的香型风格兼而有之，是吸取某些香型白酒的工艺精华，因地制宜糅合而各自特的典型风格，其工艺也各不相同。这类型酒在全国品种较多，产量较大。截止到1996年，除豉香型酒、芝麻型酒、四特型酒也已立成型外，尚未立定为新香型酒的，暂且都称其为其他香型酒。

我们在喝白酒的时候，注重的是口感而不是数量，所以不同的白酒口味肯定会有不同的生活品味，希望大家在喝酒的同时也能找到真实的生活，不要贪杯，以免给自己的身体造成不良的伤害。